綠豆芽的功效與作用

核心功效

清熱解毒、緩解便秘、保護心血管 

簡介

綠豆芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。中醫認為，綠豆芽性涼、味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，以及降血脂和軟化血管。那麼，綠豆芽有哪些功效與作用呢？

綠豆芽的功效與作用

1、清熱解毒

因為綠豆芽是祛痰火、濕熱的傢常菜；凡體質屬痰火濕熱者，以及血壓偏高或血脂偏高，且多嗜煙、酒肥膩者；如果常吃綠豆芽，可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

2、緩解便秘

因為綠豆芽中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠很好的促進腸道的蠕動，加快排便；對便秘患者來說有很好的緩解作用。同時，這些膳食纖維還能夠吸收腸道內的毒素並排出體外，可很好的預防腸癌的發生。

3、保護心血管

因為綠豆芽中含有的微量元素和酶類成分，被人體吸收後，能凈化血液；也能清除人體血管壁上基層膽固醇與脂肪，可以預防血管僵化；並能促進血液循環，讓人類心血管保持健康狀態，從而減少心血管發生病變的機率。

綠豆芽的營養價值

綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。其中，因綠豆芽含有大量的水分，而且熱量極低，特別適合減肥的時候食用；且綠豆芽所含的膳食纖維能夠增加飽腹感。同時，綠豆發芽的過程會產生大量的維生素C，則可以治療壞血病；且綠豆芽中還含有核黃素，對治療口腔潰瘍有輔助治療的作用。此外，綠豆芽中還含有大量天然分解酶，能促進人體內酒精毒素的分解與代謝，減少對人類肝臟的傷害。

綠豆芽的適宜人群

一般人都是可以吃綠豆芽的；尤其適合有口腔潰瘍者、減肥者、壞血病者，以及消化道癌癥人群服用。

綠豆芽的禁忌人群

因為綠豆芽膳食纖維較粗，且不容易被人體消化，加上屬於寒性的。所以，脾胃虛寒的人群不要經常吃。

希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。