舌尖上的《狂飙》，我在西安吃到了强哥安欣同款肠粉、猪脚面！

自从《狂飙》完结，身边的朋友都像是中了狂飙的毒，各个都是“狂飙后遗症”晚期患者。我司同事前两天就捧着刚买的《孙子兵法》念叨着“品启强人生”。不少人更是垂涎剧中的安欣肠粉和启强猪脚面！

作为一个美食编辑，为了解馋专心工作，当然要奔赴肠粉第一线，为大家品一品西安这家拥有狂飙同款美食的宝藏小店。

牛氏石磨肠粉

未央区小吃热门榜第1名

01 / FAN

北郊「肠粉人气王」

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一说到肠粉，北郊的朋友力荐这家肠粉店，不仅是附近居民的心头好，还有不少客人专门大老远跑过来吃。“石磨现磨”米浆都是石磨现磨，老板说这米必须优质，还要浸泡足够的时间，这样磨出的米浆才能丝滑弹韧，薄而不破。“20秒出锅，随心加料”鸡蛋 生菜是标配肠粉，其余还有9种配料可以添加，看了一圈玉米、鲜虾、火腿和腊肠点的人最多。

饭点时分，只见老板一串行云流水的操作，刷完油立刻倒入一勺米浆，迅速旋转粉板，再加入各种小料，最后塞进热气腾腾的蒸箱。

20秒左右，一屉晶莹剔透的肠粉就新鲜出炉了！将肠粉铲下切块，再放上辣酱和酸豆角，最后浇上一勺浓浓的酱汁，就可以品尝了。

“灵魂酱汁不能少”就像吃面不放油泼辣子，不放酱油的肠粉是没有灵魂的！剧中人物是为了拍摄只能干吃，咱自己吃肠粉必须来一勺灵魂酱汁！别以为酱汁就是普通酱油，这可是加了冰糖和高汤等多种调料精心熬煮而成。酱料好不好，才是肠粉店的制胜法宝。“狂飙后遗症，解馋了”

这次特意点了人气的鲜虾玉米和猪肉火腿肠粉，一盘量很足，秘制的剁椒辣味儿够霸道，两口就冒汗。鲜虾仁包裹在香糯的肠粉中，Q弹爽滑的口感层次感超棒！猪肉火腿肠粉则更加肉香浓郁，油脂 碳水的组合谁能不爱呢。

吃的时候千万别忘记蘸上灵魂酱汁，鲜美的虾仁，清透的肠粉，咸甜的酱汁，入口满满的舌尖盛宴。02 / FAN

「秘制猪脚面」，到店必点

炫完了安欣肠粉，怎么能少了启强猪脚面呢。“隐藏菜单，秘制猪脚面”

店内原本只有招牌猪脚饭，结果自从狂飙火了后，客人纷纷询问有没有猪脚面，老板特意研究卤水，这才有了现在的隐藏款秘制猪脚面。

“妹妹吃肉，弟弟吃面，我喝汤……”“新鲜猪脚，秘方慢煮3小时”

一碗猪脚面，卤肉是关键。猪脚都是老板亲自挑选的新鲜好肉，再用秘制卤水慢炖三个小时才能出锅。

煮好的猪脚软烂脱骨，老人小孩吃起来也不费劲。一口肉一口面一勺汤，再搭配上卤蛋和青菜，简单一碗丰盛又满足。03 / FAN

「限定甜品」，暖心暖胃

饭后甜品不妨试试这个限定甜点「冰糖炖雪梨」吧，同样不在菜单上，只有熟客才知道哦。整颗的雪梨炖煮得清甜软糯，一碗足足用了银耳、百合、红枣、黄桃、醪糟、桂花、枸杞七种料，喝着暖心又暖胃。

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酸酸甜甜的梅子汤圆也不错，每碗都有大颗梅子，搭配醪糟汤底，酸甜解腻首选！汤圆是芝麻馅，入口甜滋滋。///

炫完这一顿，狂飙后遗症总算解除了，趁着周末有空，来一份肠粉和猪脚面，狠狠过把瘾吧！

「牛氏石磨肠粉」
地址：凤城二路海荣赛格电子市场1楼底商营业时间：8:00-20:00

人均：20元（丰俭由人）

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