admin 劝你少下馆子、少点外卖！3.5万人研究显示：每天外食超过2顿，死亡风险增49%
数据统计显示，2020年中国居民外出餐饮消费额为0.61万亿美元，占饮食全部支出比例为49.59%，表现出了很强的外出餐饮消费习惯。
美国爱荷华大学的研究人员就发现：与很少在外就餐（ 1次/周）的相比，每天在外就餐≥2顿，会导致全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率则能增加67%！[1]
也就是说，没事别跑外面吃，容易死得快。
经常在家做饭却能长寿？
2021年，新加坡研究人员对1937名受试者开展了长达10年的健康随访。其中有43%的人不做饭，其余的人都保证一周1-5次的做饭频率。
研究结果显示，与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，每周做饭超过5次的人，死亡风险降低了50%。
研究人员分析爱做饭的人更长寿的原因有3点：
01
热量更低、营养更好
约翰霍普金斯大学的一项研究发现，与不做饭的人相比，经常做饭的人平均每天少摄入577kcal的热量，少吃5g脂肪和16g糖。
这是因为从买菜到烹饪，会主动选择营养素密度高，膳食纤维、维生素C和钙含量高，胆固醇含量低的菜品。
不过话虽如此，不是所有人都有空去买菜自己做饭的，有些时候一日三餐能准时吃上饭就不错了。
长期外食、点外卖甚至是用泡面应付一顿，无法通过吃天然食物来补充每日所需膳食纤维等营养素，人就会容易便秘、长胖、皮肤状态不好......逐渐走向“亚健康”。
在这里，小编要提醒大家，在不做饭的日子里，记得补充膳食纤维补剂，保证营养摄入。
02
饭后洗碗，增加运动量
发表在Lancet杂志的一项研究显示，做饭、洗碗、倒垃圾等家务事，和体育活动一样，都可以起到锻炼身体的好处。相反饭后直接瘫在沙发刷手机，才更容易长胖。
家务
消耗量kcal（以每小时计算）
做饭
125-200
收拾餐具、洗碗
136
扫地、拖地
200-250
倒垃圾
150-200
03
焦虑更少、心理健康
做饭还能提高人的幸福感，经常被用作心理干预的有效手段。美国国立卫生研究院总结过11篇烹饪干预对心理影响的研究，结果发现做饭能降低焦虑和烦躁的情绪，带来被治愈的感觉。[2][3]
3个影响寿命的做饭习惯
要改掉
1、回锅油反复利用
油经过反复煎炸，会产生反式脂肪酸和杂环胺、苯并芘等Ⅰ类致癌物，反复使用“回锅油”与肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌等癌症风险增加有关。
2、油冒烟了才下锅炒菜
现在的食用油大都经过了精炼，杂质很少，不会像以前一样“冒烟”。
因此等到油冒烟在下锅时，油温可能已经超200℃，高温下油易产生苯并芘、丙烯醛等有害物质，长期吸入会刺激呼吸道，导致咽喉炎、气管炎等。
3、炒完菜马上关油烟机
大家都知道油烟对身体不好，但却还是习惯菜一出锅就立刻关油烟机，但事实上还有一些废气残留在厨房。
油烟机的正确用法应该是“早开晚关”，开火之前就打开抽油烟机，炒完菜后，继续开3-5分钟，能确保有害气体完全排出。
快转发给孩子们，叫他们晚上回家吃饭~
参考文献：
[1]Du Y, Rong S, Sun Y, Liu B, Wu Y, Snetselaar LG, Wallace RB, Bao W. Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality. J Acad Nutr Diet. 2021 Sep;121(9):1741-1749.e1. doi: 10.1016/j.jand.2021.01.012. Epub 2021 Mar 25. PMID: 33775622.[2]https://mp.weixin.qq.com/s/0mY_P4A0Qp8DaccarNjxbg[3]Wolfson J A , Bleich S N . Is cooking at home associated with better diet quality or weight loss intention?[C]// 142nd APHA Annual Meeting and Exposition 2014. EBSCO_Asp, 2014.
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