做凉拌面筋，料汁制作很重要，再加黄瓜和油炸花生米，看着有食欲

今天给大家分享面筋最简单的吃法“凉拌面筋”。

面筋是植物性蛋白，书面语是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。那么面筋是怎么制作的呢，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋粉水面筋和油面筋，今天我们选用的水面筋，就是将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，而且是面筋最简单的吃法，用芝麻酱拌一拌，加黄瓜和花生米，看着更加有食欲，下酒佐餐都可以。步骤详细，做法超简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【凉拌面筋】

材料：面筋 黄瓜 炸花生米

辅料：大蒜

调料：植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 辣椒粉 熟白芝麻 蚝油

做法：

1. 在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻

2. 用热油浇在上面激出香味

3. 加入食盐，鸡精，白糖，生抽

4. 加入米醋，用勺子搅匀备用

5. 加入蚝油，用勺子搅匀，再加入一勺芝麻，继续搅匀，凉拌汁制作完成

6. 把面筋切成厚片，

7. 再改刀切成宽条，

8. 切好之后放入盘中备用

9. 烧一锅开水加入面筋煮

10. 煮1分钟后控水捞出到盆中过凉水

11. 不烫手了用手挤干水分放入盘中，再放入大碗中

12. 将黄瓜洗净切成长段，然后切成长条

13. 有点长了用刀从中间切开，放入大碗中

14. 倒入两勺凉拌汁，用手抓拌均匀

15. 装入大盘子上，撒入炸好的花生，美味即享

温馨提示：

1、 将面筋切成长条，开水煮1分钟，然后过凉水挤干水分备用

2、 在万能凉拌汁的基础上，加入蚝油和芝麻酱，用勺子搅匀即可

3、 撒上油炸花生米看着超有食欲

凉拌面筋是面筋最简单的吃，最常见的就是芝麻酱凉拌，加黄瓜，油炸花生米，看着就有食欲，下酒佐餐都可以。

来源：舒晨爱味记

本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。