admin 百科大全 2023-02-27 19:07:31

滕范杰 | 绿色食品鸡西干豆腐

在鸡西某冷面名店，临近中午，点辣菜的顾客人头攒动。

“干豆腐来一盘。”

“别的辣菜有拼盘的，聚餐时干豆腐很少有拼盘的，吃好往往还要上一盘。”服务员小王说。

干豆腐成为名产，增加了城市的声誉，这座城市就是鸡西。

鸡西市属于温带大陆性季风气候，纬度适中，气候适宜，光热充足，山美水美，处于世界三大黑土地带，资源丰富。在这片美丽富饶的土地上，蕴藏着极为丰富的山产品资源，畜产品资源、水产品资源及农副土特产品资源，为干豆腐等绿色辣菜食品生产带来得天独厚的自然条件。四季分明的鸡西，在黑土地上演绎着令人炫目的冷面文化。

东北是大豆的原产地，东北区的大豆品质优良，粒大，滚圆，含油率高，很受国际市场欢迎。单产和商品率为全国最高，成为我国最大的商品性大豆生产基地。

大豆是一种高植物蛋白食品，多吃大豆食品，比多吃肉食要好。干豆腐是经过压榨脱水而制成的，东北的干豆腐口感好，北京称之为豆腐片儿，天津叫豆腐丝儿，南方有叫千千张的。

油画家，鸡西冠力啤酒商标设计者马仁君谈起他的“干豆腐之旅”颇为自豪。家乡的冷面，尤其是冷面菜独具特色和魅力，女儿在秦皇岛，每次来女儿都要我带冷面菜，这次来秦皇岛，我把鸡西的干豆腐，只有鸡西才有这样的厚干豆腐，和调制后的辣椒面儿等原料带来制作鸡西冷面菜，秦皇岛的亲家和孩子们吃的很爽，连连称赞这是鸡西人的口福好啊！鸡西的冷面和辣菜，秦皇岛人也非常喜欢吃。