今日食普887期： 玉兰三姐妹

木兰的名字已经深入中国人的心中。中国栽培和利用木兰属植物已有2500多年历史。

木兰在诗词里多有吟诵，甚至女郎起名叫“木兰”的也不少，最著名的是“花木兰”。

木兰与玉兰，是不是一回事？百度最能懵圈，有的条文说木兰是乔木，玉兰是灌木。有的恰好反过来说木兰是灌木，玉兰是乔木。其实不管叫木兰还是叫玉兰，统称都是木兰。也就是皆为木兰科 木兰属Magnolia植物。该属有个下级玉兰亚属，学名就采用中文的拉丁化Yulania。

木兰属约90种，具有较高的适生能力。有乔木、也有灌木；有落叶的，也有常绿的。主产于亚洲东南部温带及热带。我国约有30种，广布于南北各省，以长江流域和西南各省较多。大多为很美丽的观赏树。有的还具有药用价值，比如厚朴（树皮）、辛夷（花蕾）等。是传统的观赏花木，以及药用及香料植物。

木兰属的花通常芳香，大而美丽，多为单生枝顶。花被片9-21（最多45）片，每轮3-5片。

中土原生品种为白玉兰和紫玉兰，又从北美舶来洋玉兰。这三种是国内栽培的主要品种，常称为“玉兰三姐妹”。属名既可用Magnolia，也可用亚属名Yulania。其中原产于中国的白玉兰和紫玉兰都是落叶树。而洋玉兰为常绿树。

白玉兰

Magnolia denudata，又叫玉兰、木兰，是高大的乔木，可高达20多米。白花分九瓣，基部常略带粉红色。古人把它与海棠、牡丹、桂花并列美称为“玉堂富贵”。

300年前它就被引入欧洲美国和日本等国栽培。而在中国它却被列入“近危”。

白玉兰是花开早春，先叶而发，有望春、应春花的别称，有的地区叫做玉堂春。正因为“花开不见叶”，花开放时更显得纯洁美好，深受人们的喜爱。常在夏季再开二度，通常习惯将花开二度的白玉兰叫木兰。

湖北黄陂被称为木兰之乡。河南省最大的玉兰基地镇平县为“中国玉兰之乡”。玉兰也是河南南阳、上海、浙江嵊州、江苏连云港、云南昆明、广西玉林、江西新余、台湾嘉义等城市的市树。

白玉兰开花最香，有类似香蕉的甜味，可提取玉兰油。玉兰油在护肤化妆品中通常用作皮肤调理剂。

玉兰花瓣也可入馔，烧汤、清炒都不错，最多的吃法是油炸。

紫玉兰

Magnolia liliflora。是小巧的灌木，高不过4米，开紫色花9~12瓣。种加词liliflora意即百合花型。

它是我国著名的珍贵观赏植物，尤其是在寺院中常有种植。其苞初生如荑，而味辛，故又叫辛夷。

河南南召是辛夷的原生地，为全国辛夷的主产区，产量占全国的70%，是”中国辛夷之乡“。

紫玉兰与白玉兰不同，是花开晚春，花叶同发，因而又叫望春花。但与白玉兰的果期却一致，均在8~9月结圆柱形的聚合果。而且它们的果色也相同，都是生的时候绿色，熟后转变成艳丽的紫红色。

入药的辛夷是紫玉兰的花蕾（花苞），长半寸，如支支画笔，别名木笔。当然，也有用其他木兰近亲花蕾代之入药的。

辛夷含丁香酚，该化合物具有很强的杀菌力，并兼有局部防腐作用。主要治疗鼻渊，鼻塞不通，以及牙痛等。

洋玉兰

Magnolia grandiflora，原产北美，又叫广玉兰和荷花玉兰。种加词grandiflora意即“大花的”。其外形上独具一格。

叫“广玉兰”，是因为它在清末由南美洲引进的时候，率先从广州登陆的，然后慈禧太后把它赏赐给镇压太平天国有功之臣，多在湖广一代种植。之后传遍了全中国。

叫它“荷花玉兰”，则是因为花形与白玉兰、紫玉兰，9~12瓣的花被片的下盘开阔，绽开的时候成了荷花形。广玉兰的香气较浓，离得太近有人可能不喜欢，远闻非常淡雅。

洋玉兰的叶子厚如革质，深绿闪亮似翡翠，外形像枇杷叶。也是上海、合肥、沙市、常州、南通、镇江等市的市树。

杂交品种

杂交的工作一直有人在做，最初是欧洲人先搞的。国际木兰协会登记在案的玉兰已经超过上千个品种，很多品种区分起来不容易，就连专业人员有时也犯难。温州一位园艺老哥，还加进了洋玉兰的亲本。杂交品种中最常见的是“二乔玉兰”。

二乔

玉兰

Magnolia soulangeana。利用玉兰与紫玉兰为亲本，杂交育种培育出的品种，形态介于二者之间。

因花被片内白外紫（红），一花两色，称之为二乔玉兰。“二乔”的叫法也用在双色的牡丹品种上。

二乔玉兰花先叶开放，浅红色至深红色，花被片6-9。能开二季花。它也有很多品种，比如红运、常春等。其中红霞玉兰可一年开三次花。

稀有品种

汉中勉县武侯祠有一株玉兰叫旱莲，是陕西汉中市的市花，因此也叫作汉莲。先叶开花，初开时花瓣呈红色，盛开时红白相间。成年野生株只有18颗，堪称中国玉兰界的大熊猫。其中有一株明朝万历年间栽培的，已有400多岁。当然现在已有多地引种了。

自然界中还有油黄色的黄玉兰Magnolia champaca，较为少见。

2004年，湖北省宜昌市五峰土家族自治县境内发现了一种唯一的红玉兰，定名为五峰玉兰Magnolia wufengensis，并成为地理标志保护品种。

现已繁衍了近百万株后代。

木兰属植物含有挥发油，主要成分为萜类。还含有木脂素、生物碱和黄酮类等生物活性物质。具有抗菌、抗炎、抗过敏作用。动物实验发现还具有降血压、心肌保护和对抗脑缺血作用，以及有一定的抗肿瘤作用。