青山自制调味品，健康无添加！

香菇虾皮粉

宝宝也可以吃的健康调料。

1.干香菇和虾皮，冲洗表面灰尘，然后用水浸泡20分钟左右。虾皮的话尽量选择盐分比较少的，如果过于咸记得要换几次水哦。

2.泡发的香菇切丁，备用。

3.虾皮沥水，备用。

4.平底锅加热，放入香菇丁翻炒至水分收干。

5.倒入虾皮继续翻炒，直到虾皮发黄，可以用手碾碎的状态。

6.放凉，倒入料理机中，打成粉末状即可。

7.密封常温避光保存的话，可以放2-3周。

蛋黄沙拉酱

无添加剂的真美味！

1.鸡蛋1个，只留蛋黄，打到无水无油的碗中，加入糖粉25g，用打蛋器打发，打发至蛋黄体积膨胀，颜色变浅浓稠。这个步骤很重要的，要打发至乳化，不然就很容易失败。

2.准备220g植物油，加一点油，搅拌一会，来回重复，直到油全部加完，整体浓稠。油可以用玉米油、葵花籽油等颜色淡且无味的油，不可以用花生油、菜籽油等味道重的油。

3.油都加完搅拌均匀后，蛋黄酱会非常浓稠，有点难搅拌的感觉，这时候准备20g左右白醋，大概2小勺，分两次加入。刚加入白醋，酱会稍微稀释一些，搅拌至浓稠。

4.再一次加入一些白醋，继续搅拌，搅拌均匀，浓稠度刚好的时候就可以了。

自制肉松

自己用料，干净卫生也健康。

1.猪里脊肉切成厚片或小块。除了猪肉也可以用牛肉和鸡肉哦。

2.锅中加入清水，放入里脊肉，煮开后3-5分钟关火，煮出血水，捞出用清水冲洗干净。

3.放入高压锅中，加适量清水，再放入料酒、姜片、八角、香叶高压锅上汽后20分钟左右，如果不用高压锅呢，需要煮1个小时，筷子可以轻松扎透，可以轻松捏下肉的程度。

4.捞出沥干水分，放凉后放入保鲜袋中，用擀面杖擀压，把肉擀压扁，再把肉松放在掌心用力搓，让肉松松散。

5.肉松里放些调料。五香粉、蚝油、适量的盐、少许糖提味、生抽少许提色。调料根据个人喜好调整哦。

6.肉松平铺在烤盘中，烤箱150度预热，烤20分钟左右，注意随时观察，别糊了。也可以用锅一点点炒干，大概要30-40分钟。微波炉和面包机也是可以的，但是微波炉特别容易受热不均，面包机有些耗时。

7.烤干后，放入料理机，打碎即可。

自制红油辣椒

家中必备的调味品，老厨师的配方哦！

1.锅中倒入菜籽油，油可以多一些，放入罗汉果一颗（要拍碎）、白蔻一小把、草蔻一小把、肉蔻5颗、小茴香一小把、花椒粒适量、紫草一小把、桂皮3小片、香叶5-6片、草果4颗、八角4颗、香茅草一大把，葱段4段，姜片3片，中火慢慢炸制。

2.待葱段炸焦后，用漏勺把香料全部捞出，留底油。

3.改小火，分批次倒入辣椒粉，辣椒粉不要选择过于细腻的哦，边倒边不停的搅拌，使辣椒面均匀受热。

4.最后加入熟白芝麻，倒入十三香，装入容器焖6-8小时后即可食用。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。