4种口味虎皮配方分享

整理了4⃣️种常用口味
店里自用版不开裂 记得保存哦～

1⃣️【原味虎皮】
配方
蛋黄：9个
糖：40g
玉米淀粉：11g
操作步骤：
1蛋黃加糖。打至体积膨胀发白直到画出8字
2加入玉米淀粉。翻伴均匀
3,倒入烤盘，用刮刀刮平
4 上下火200°烤10分钟

2⃣️【玫瑰虎皮】
配方：
蛋黄：9个
糖：40g
玉米淀粉：11g
红丝线原液 2滴
玫瑰原浆2滴
操作步骤：
1.蛋黄加糖打发至发白有纹路 提起画8字不会快速消失
2.粉类过筛，使其均匀混合
3. 将粉类和红丝绒原液
玫瑰原液加入蛋黄糊再次打至均匀
3,倒入烤盘，用刮刀刮平
4 上下火200°烤10分钟

3⃣️【抹茶虎皮】

配方
蛋黄：9个
糖：40g
玉米淀粉：11g
抹茶粉：10g
操作步骤：
1蛋黃加糖。打至体积膨胀发白直到画出8字
2加入玉米淀粉 抹茶粉 翻伴均匀
3,倒入烤盘，用刮刀刮平
4 上下火200°烤10分钟

4⃣️【竹炭虎皮】
配方
蛋黄：9个
糖：40g
玉米淀粉：11g
竹炭粉：5g
操作步骤：
1蛋黃加糖。打至体积膨胀发白直到画出8字
2加入玉米淀粉 竹炭粉 翻伴均匀
3,倒入烤盘，用刮刀刮平
4 上下火200°烤10分钟

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