柠檬鸡爪，好吃到停不下来！！材料；鸡爪2

柠檬鸡爪，好吃到停不下来！！

材料；鸡爪2--3斤，柠檬2个，香菜0.3--0.5斤，小青椒0.3---0.5斤，小米椒0.2--0.5斤，洋葱1---2个！
姜片30--50克，八角4--6个，香叶适量、料酒20克，米醋150--180克、苹果醋50--60克、生抽80--100克、老抽15--20克、白糖240--50克、盐30-40克、花椒油20--30，大蒜切片50--60克（也可以切蒜末）
做法以及细节；
首先要把鸡爪指甲剪了，准备好！再把鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，没有处理干净的，全部清理干净。
然后把鸡爪从中间宰开，鸡爪一分为二，方便入味，入口更有嚼劲！
把宰好的鸡爪放到锅里，加入清水，放入姜片，大葱，八角，香叶，料酒，大火煮沸，打去浮沫，然后再煮大概10--15分钟，把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，煮的太软，不好制作，吃起来嚼劲也不好。
煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，迅速降温，要多过两遍水，油脂要洗干净，最后鸡爪降温要凉透，最少要寖泡半个小时，如果没有凉透会影响口感，也容易坏掉，也会损失鸡爪的筋道和脆感！
然后打料汁水，料汁是关键部分，米醋120--180克，生抽120--150克老抽12--16克（老抽不能太多），白糖55--80克、盐40--50克，花椒油20--40克，搅拌均匀把泡好的鸡爪捞出放进料汁盆！再把所有的配菜放一起，搅拌均匀！然后再倒一些苹果醋，增加口感，最后再拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4--5小时，使各种料汁入味，发酵一下，口感更佳！通过发酵的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣爽口，口感特别嚼劲十足，好吃不油腻，味道巴适得板！大家快收藏起来吧！
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