干贝的家常做法2

干贝鲜笋鸡汤材料：乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片，盐，鸡粉1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水沖凉洗净；绿竹笋切小块，备用2.干贝用冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。3.待鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。香菇干贝炖白菜材料：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐1.干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时2.干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分切成块，香菇水待用，白菜洗净撕成片3.蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用4.锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟5.倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会6.待白菜软塌下来，倒入干贝丝略炖一下，最后调入盐，拌匀即可清蒸干贝豆腐材料：干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上5.开锅后，上锅蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可干贝玉米羹原料：干贝30克，鲜玉米200克，鸡蛋100克，盐、黄酒、淀粉各适量。做法：1.干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时，取出用手捏碎。2.将鸡蛋打散，玉米洗净备用。3.锅内放1000克清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。功效：具有防治多种慢性病的功效。干贝扒油菜原料：干贝50克，油菜心250克，盐、淀粉、油、葱、姜适量。做法：1.干贝先用热水泡软，在水中加入葱段和姜片，连水放入锅中蒸1个小时后取出，捞出撕成丝状待用。2.汤汁待用，油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入，快速汆烫后捞出，过凉水沥干。3.炒锅烧热下油，油烧至六成热时放入干贝丝稍炒，倒入蒸干贝的汁水，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味。4.将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可食用。功效：具有美容健体的功效。干贝苦瓜汤原料：苦瓜150克，腐皮50克，干贝100克，盐适量。做法：1.干贝提前2个小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡。2.砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火3分钟加盐调味即可。功效：具有降血压、降胆固醇的功效。香菇干贝炖白菜原料：白菜叶50克，干香菇50克，干贝200克，黄酒、盐适量。做法：1.干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1个小时。2.干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。3.白菜洗净撕成片，蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。4.锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟，倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会儿。5.待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。功效：具有补益健身的功效。干贝有什么营养价值：干贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。经常食用干贝，可以达到降血压、降胆固醇、补益健身的效果，还能够抗癌防癌。干贝的饮食宜忌：大多数人都可食用干贝，尤其适宜脾胃虚弱、营养不良、久病体虚、老年夜尿频、糖尿病、高血脂、动脉硬化、冠心病、食欲缺乏、干燥综合征等阴虚体质者食用。但是不适宜儿童、痛风病患者食用。
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