蘑菇的營養價值及功效

蘑菇，是蘑菇科蘑菇屬真菌蘑菇的子實體。其味甘、性平，富含多種營養物質，如維生素A、維生素D、維生素C及蛋白質，具有增進食欲、改善體質的功效；尤其適用於脾胃虛弱、貧血的患者食用。那麼，蘑菇的營養價值及功效有哪些呢？接下來就為大傢解答這個問題。

蘑菇的營養價值及功效

1、增強免疫力

蘑菇有增強免疫力的功效。因為蘑菇中含有大量的蛋白質及較多的活性氨基酸，可促進機體蛋白質的合成，尤其可促進免疫蛋白的合成。因此，蘑菇可起到很好的增強免疫力的效果。

2、增進食欲

蘑菇有增進食欲的功效。因為蘑菇本身就帶有獨特的香味，對於食欲不振的患者來說，可起到很好的促進消化、增進食欲的效果。同時，蘑菇的熱量很低，100g蘑菇中含有的熱能越為20大卡；因此，蘑菇有很好的瘦身效果。但需註意，肝、腎功能衰竭者，腸胃病、腹瀉者應慎食，以防病情加重。且因蘑菇是涼性食物，體質差的人要適量食用，以免不易消化。

3、消炎殺菌

蘑菇有消炎殺菌的功效。因為蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用。並對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用，在消化的過程中可用來殺菌。此外，蘑菇能夠平肝提神，對於肝炎、肝硬化所導致的精神倦怠、失眠，可吃些蘑菇有很好的提神作用。

4、潤腸通便

蘑菇有潤腸通便的功效。因為蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維、木質素等物質，平時適當食用後可大量的吸水膨脹。同時，還能刺激胃腸蠕動，對便秘的患者來說，可起到很好的潤腸通便的效果。

以上就是關於蘑菇的營養價值及功效的介紹。希望以上內容對您有所幫助，祝您身體健康，生活愉快。