正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年
很多人认为过了正月十五,春节就结束了,其实在古代正月十六与正月十五一样重要,过完正月十六才是真正过完了年,阴历的正月十六是旧的一年的结束,也是新的一年的开始。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第2张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第2张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_1_20230205092816524.png)
正月十六作为春节的收尾,风俗习惯和禁忌特别多,做好了平安幸福一整年。
1、走百病。“走百病”也叫“跑百病”,是一些中原地区的习俗。到了正月十六这天,人们吃过早饭就会和家人一起逛庙会,去城郊踏青。古人认为,春光乍泄,空气清新,正是出游好时节,正月十六这一游,身心畅快,在游玩的路上“百病”消散,时来运转,日子越过越好人健康。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第3张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第3张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_2_2023020509281740.jpeg)
过去的人们把正月十六这天定为“送瘟神”的日子,早先的时候,人们对于许多疾病找不到合理解释,认为疾病都是来源于“瘟神”。传说中瘟神有五位,分别是春瘟张元伯、夏瘟刘元达、秋瘟赵公明、冬瘟钟仁贵、总管中瘟史文业。除了平时里要祭祀瘟神之外,过年的时候还要集体的“送瘟神”,以祈求来年没有疾病,一家人能够健康平安。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第4张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第4张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_3_20230205092817337.jpeg)
古时候各种各样的兽类害虫比较多,糟蹋粮食作物。人们为了驱赶猛兽虫害,到了正月十六晚上,举着简易的火把,驱赶猛兽害虫,确保粮食作物喜获丰收,一年风调雨顺,五谷丰登。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第5张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第5张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_4_20230205092817633.jpeg)
老传统习俗不能落,吃的讲究更不能落下,吃对了一年健康平安,福气不断。
一、炸花生“十六夜,炸花生,扛笆斗,舞火把。”,北方正月十六有炸花生、吃花生的习俗,据说炸生能炸瞎老鼠的眼睛,当年庄稼的收成也就会很好,一年不愁吃穿。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第6张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第6张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_5_20230205092817946.jpeg)
推荐做法:椒盐花生米
1、准备花生米500克,倒入适量的清水,水量要没过花生,浸泡5分钟。去除花生表面的杂质,而且可以防止炸糊。5分钟之后,我们把花生搓洗干净,捞出、控干水分备用。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第7张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第7张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_6_20230205092818227.jpeg)
2、锅内多放一些油,把花生凉油倒入锅中,保持小火、慢慢的升高油温至5成热。 这时花生中的水汽会逐渐蒸发出来,不停的翻动,让其均匀受热。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第8张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第8张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_7_20230205092818430.jpeg)
3、大约炸制5分钟,锅内会出现炸裂声,这是花生受热膨胀、变脆的过程。当花生表皮裂开,变色的时候关火。利用余温再炸1分钟,防止火力过猛,花生炸糊。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第9张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第9张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_8_20230205092818650.jpeg)
4、炸裂声会逐渐密集,听到响几十下以后,快速倒出花生米,此时的花生米,口感上会有点疲软,外表应该比生的稍微变红变黄,太红了就炸老了。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第10张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第10张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_9_20230205092818821.jpeg)
5、然后把控过油的花生倒入盆中,淋入少许高度白酒,快速颠盆拌匀,这样口感更加焦酥 ,白酒不但能增香,还能使花生更加酥脆、不会回潮。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第11张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第11张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_10_2023020509281971.jpeg)
晾凉以后,根据个人口味,加入适量的食盐,拌匀以后即可装盘食用。
二、吃面条“上灯圆子,落灯面”,正月十六这天按照传统是要吃面条的,因为面条顺滑不断,寓意新的一年好日子连绵不断。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第12张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第12张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_11_20230205092819477.jpeg)
推荐做法:芝麻叶面条
1、把芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时,把它泡软,着急吃的话,用温水泡半个小时就可以了。芝麻叶泡软以后,用清水反复的抓洗,一直洗到水很清澈才可以,不然吃的时候会有苦涩味。然后把芝麻叶上的水分挤干净备用。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第13张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第13张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_12_20230205092819696.jpeg)
2、准备一块五花肉,先切成薄片,再剁成肉末,芝麻叶切成小段,大葱破开切成葱花,和芝麻叶放在一起,加入一勺食盐,淋入适量的香油,再撒一点十三香,用筷子拌匀。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第14张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第14张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_13_20230205092819868.jpeg)
3、面条最好用这种刚压出来的圆面条,更加的劲道耐煮。我们在上面多撒一些干面粉,和面条掺匀,这样面汤更加浓稠,芝麻叶面条会更好吃。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第15张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第15张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_14_20230205092819993.jpeg)
4、锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,留少许底油,把肉末倒入锅中,煸炒出里面的水分。肉末炒白、炒香以后,放入葱花继续翻炒,炒出葱香味。倒入洗干净的黄豆芽,翻炒几下。加入一勺食盐,淋入一点老抽,把颜色炒均匀。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第16张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第16张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_15_20230205092820274.jpeg)
5、沿锅边加入适量的清水,加入两勺食盐,一勺胡椒粉,两勺鸡精,开大火把汤烧开,然后把面条抖散放入锅中,经常用勺子推动,防止面条粘在一起。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第17张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第17张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_16_20230205092820524.jpeg)
6、面汤再次烧开以后,把芝麻叶撒入锅中,不停的翻动,把芝麻叶的香味煮出来,芝麻叶面条可以多煮一会,吃起来更加浓香。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第18张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第18张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_17_20230205092820743.jpeg)
吃饼寓意送走疾病,一年健健康康,少生病。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第19张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第19张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_18_20230205092821524.jpeg)
推荐做法:鸡蛋煎饼
1、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入少许食盐,既能入底味,还能使蛋清和蛋黄均匀融合。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第20张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第20张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_19_20230205092821821.jpeg)
2、适量淀粉,加入少许清水,搅拌成水淀粉。倒在鸡蛋中。继续搅拌均匀,水淀粉能够增加鸡蛋的韧性,煎鸡蛋的时候不容易破碎。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第21张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第21张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_20_20230205092822930.jpeg)
如果喜欢,鸡蛋里面还可以加上葱花。
3、起锅烧油,热锅凉油,锅内留少许底油,倒入鸡蛋液,开小火轻轻的转动锅,把鸡蛋摊成,薄薄的蛋饼,继续转动锅,让锅四周受热,尽量避免锅底直接受热,以免糊底。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第22张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第22张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_21_20230205092823227.jpeg)
4、当鸡蛋全部定型边缘打卷时,金黄的蛋饼就能出锅了。30秒钟就能煎一张的鸡蛋饼,特别适合当早餐吃,简单又营养。
![正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第23张 正月十六“走百病”“送瘟神”,牢记吃3样,平安幸福一整年,第23张](/img.php?pic=http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/02/0509/260090158_22_20230205092823587.jpeg)
本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
0条评论