新手买春白茶，白毫银针和白牡丹该选哪个？或者有更好的选择？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

被朋友邀请去她公司参观。

恰好那天下午，她在招聘。

春节假期过后，是找工作的高峰期。

特别是出来实习的大学生，像米一样多，个个脸上都是满满的胶原蛋白。

但村姑陈的这个朋友，有点傲娇，她招人，不看学历，只看心态。

肯吃苦，肯学习，招进来培训，自己觉得好用就行。

其实，这种实用主义招聘法，也很适合我们。

写文章，不能嫌枯燥；试茶试到嘴歪，不能喊喝不下；上茶山，没日没夜地记录素材，只能吃方便面和自热米饭，也得坚持。

并且，为了穿旗袍、汉服好看，还得保持身材，乐于运动。

敢说真话，敢揭露行业乱象，敢diss卖烂茶的同行。

最最重要的是，坚持卖好茶。

于是，在我们这儿，不怕苦的人，都留下了。

团队里的小伙伴们，都是实干的人才，关键是，有颗爱茶的心。

对于很多刚步入社会的学生来说，第一份工作，很重要。

但因为迷茫，容易被别人带着到处跑，完全是为了想要找工作，而找工作。

其实，不必太心急。

第一份实习，第一份工作，只是漫长人生的第一站。

《2》

仔细想来，找工作和喝茶，有很多类似的地方。

比如，大部分的大学生，都缺乏人生规划。

从学校毕业后，就像一个个无头苍蝇一样乱转，也因为乱转，自然像看看别人正在做些什么，自己便也跟着做些什么。

原本想要考研的人，结果看到周围同学都去找工作了，自己也就开始想要去找工作；

或者说，原本是想要去找金融相关的工作，结果亲戚们推荐去互联网公司，自己就开始动摇了。

是不是很像刚入茶圈的你？

因为不知道如何选择，经常被别人左右。

A说绿茶好喝，自己就买了一斤龙井茶。

暂且不提正不正宗，天天喝好几杯绿茶，结果把胃搞坏了。

不仅茶叶没喝成，还多了跑医院的麻烦，花了不少医药费。

B说红茶养胃，又跑去喝红茶。

看中了金骏眉，花几百块钱买回来一斤黄灿灿的芽头，最后才知道是西贝货。

人家金骏眉是顶级红茶，万元一斤，岂能轻轻松松就能买下？

C说白茶很火，又跟风去买老白茶。

殊不知，新手买老白茶踩坑的概率，是很高的。

看到年份高，价格又便宜的老白茶，忍不住便出手带回家。

回到家以后泡了喝，发现味道不对劲，心底大乱，开始上网搜索文章。

看到村姑陈或者别的同行，列举的做旧茶特点，一、二、三、四都对上了。

那一刻，是不是会心如死灰？

是不是只想把这些茶丢到垃圾桶里，再也不想喝了？

这些情况，想必很多茶友都经历过，或者正在经历。

所以，买茶不能盲目，不管是哪一种茶类，都要循序渐进。

《3》

不知不觉，已经到了二月份。

春茶季的脚步，离我们越来越近了。

因此，很多新茶友想趁着这段时间，恶补一下白茶的专业知识。

首先我们要知道，好白茶的标准是什么？

根据国标中的介绍，好白茶必须要鲜、香、醇、爽，同时也是村姑陈对我们家白茶的口感要求。

鲜，指的是茶汤鲜活，灵动。

就像是吃了一口新鲜采摘下来的，还带着露珠的黄瓜，鲜翠欲滴，十分可口。

汤水中，仿佛有很多浮动的小精灵，在畅快遨游。

香，指的是茶汤香气丰富，且有层次感。

于好茶而言，香气是很重要的一个评判标准，不能有杂味和异味，而是纯正、清新、高雅。

醇，指的是茶汤内容饱满，如浆似汤。

入口之后，还可以尝试着用舌头去推动，能感受到明显的阻力，证明汤水里营养物质充沛。

万不能像白开水那样，寡淡无味，淡薄，没有厚度。

爽，这就很好理解了，代表茶汤喝完后口腔的感觉。

清爽、干净、清透，不会留下黏腻、刺激、苦涩，或者其它不舒服的感觉。

口腔内如沐春风，鲜爽极了。

虽是简简单单的四个字，但想要达到这个标准，并不容易。

市面上有一部分“福鼎白茶”，它们的真实产区，不尽如人意：不是来自高海拔茶园，也不是用福鼎本地的茶青原料。

更有甚者，连树种都不对，只是随便从某棵茶树上采下来，按白茶工艺加工完成的。

这些茶叶，从模样上看，确实和白茶有几分相似。

但是喝起来，立马就露馅了，根本谈不上“鲜香醇爽”。

只有清汤寡水，单薄如纸片的感觉，至于香气，自然也单一得很。

好茶，腹有诗书气自华。

劣质茶，无香无韵，真真是令人嫌弃。

《4》

第一次买白茶，推荐什么种类？

众所周知，市场上的白茶主要分成三个大类，白毫银针、白牡丹和寿眉。

还有一类是贡眉，但因为属于群体种茶树，产量不高，便不在我们今天的讨论范围内。

白毫银针，是白茶中的王者，同时也是最难被喝懂的。

它极鲜，极润，极清莹，新茶友很容易把这种汤感，误认为是滋味淡。

因此，还是从一些常见的品类开始喝起，比较合适。

比如，一级白牡丹和一级春寿眉。

每一年春茶季，这两款白茶都是销量最好的。

一方面，是因为受众广，不管是新茶客还是老茶客，都喜欢喝。

另一方面，是它们的价格实惠，比起很贵很贵的白毫银针来说，算是很实惠了。

特别是趁着新茶刚上市的时候买，最优惠。

白牡丹，兼备毫香和花香，香气高雅，汤水淳和鲜爽。

春寿眉，花香纷繁复杂，犹如落英缤纷，还伴有毫香和草药香，清郁难言。

这两种不同风格的春白茶，大家都可以准备一只盖碗，分别泡着喝。

今天喝一种，明天喝一种，先形成一个初步的印象。

想要对比更强烈一些，就用两个盖碗，对冲着喝。

先熟悉了白牡丹和寿眉这两大品类，为自己踏入白茶大门，打好基础。

未来，想要更加深刻地喝懂其它白茶，真正学会白茶，就容易得多了。

《5》

茶圈里，真真假假，假假真真。

随时随地，都会有人跳出来给你讲故事。

而想要学会喝白茶，最关键的，就是保持清醒。

不盲目，不随大流，不人云亦云，而是根据自己的实际情况，选茶、买茶、喝茶。

最好像村姑陈一样，茶桌上摆个小本子。

喝茶的时候，有新的感悟和体会，及时记录下来。

之后，随翻随看，也能增加自己的经验和见识。

记住了好茶的味道，将来，遇到劣质茶，味蕾自动就会有排斥的反应。

长期以往，就能自动升级成老茶客了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。