建议女人：养气血就是养命，冬天多吃 10道菜，益气养血，温暖过冬

 

豌豆粒炒牛肉

食材准备：

牛肉，豌豆粒，胡萝卜，生姜，大蒜，料酒，食用盐，胡椒粉，生抽，淀粉，食用油

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，切成牛肉粒，放入碗中，放入一勺料酒、适量食用盐、适量胡椒粉、一勺生抽、5克淀粉抓拌均匀，倒入适量食用油混合均匀，腌制15分钟。

2、胡萝卜清洗干净，去皮，切成胡萝卜丁；豌豆用清水清洗几遍，放入碗中备用；生姜清洗干净，切成姜片；大蒜去皮，切成蒜片。

3、锅中烧水，水开以后将胡萝卜丁和豌豆倒入水中，焯水至胡萝卜和豌豆断生捞出，控干水分备用。

4、锅中烧油，凉油倒入腌好的牛肉粒，滑炒至牛肉粒变色以后盛出。

5、锅中烧底油，烧至五成热左右放入切好的姜片和蒜片爆炒出香味儿以后，倒入豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀以后放入牛肉粒，放入适量食用盐和白糖，快速翻炒均匀，即可出锅。

辣辣龙虾尾‬

食材：龙虾尾‬、青杭椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒粒‬、干辣椒‬、火锅底料‬、啤酒‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、蚝油

做法：

（1）龙虾尾处理清洗干净，浸泡片刻，青杭椒洗净切成段，小葱切葱花，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末、洋葱、干辣椒、花椒爆香。

（3）加入一勺火锅底料，煸炒出香味，放入龙虾尾和青杭椒翻炒片刻。

（4）配料‬：再倒入适量的啤酒，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

清炒南瓜

材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；

做法

1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；

2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

虾滑鸡蛋菌菇汤

食材准备：

大虾，土鸡蛋，海鲜菇，香菇，嫩豆腐，葱花。

做法流程：

1.取碗打入四个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热下鸡蛋液油煎，煎熟后盛出备用，然后清洗干净海鲜菇和香菇，切好备用。

2.大虾去除虾线，清洗干净，取出虾仁，然后起锅烧油，油热下虾仁翻炒，翻炒至变色后，倒入适量开水。

3.再倒入鸡蛋，海鲜菇和香菇，加入适量食盐和胡椒粉调味，焖煮10分钟，再放入嫩豆腐再焖3分钟，撒上葱花即可出锅。

玉米炖猪蹄

准备食材：猪蹄，玉米，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小米辣，冰糖，老抽，生抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、玉米清洗干净剁成块。猪蹄清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片和葱段焯水，撇掉浮沫后控干水分捞起来备用。

2、起锅烧油，放入冰糖开小火慢慢炒出焦褐色糖色，再放入猪蹄翻炒上色，然后加入生抽、蚝油、老抽、香叶、桂皮、八角、干辣椒和适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。

3、接着放入玉米块，继续炖煮二十分钟。最后夹出香料，放入小米辣翻炒收汁即可出锅。

番茄鱼豆花

食材：番茄2个，内脂豆腐1块，巴沙鱼片1条，鸡蛋清1个，玉米淀粉1勺，胡椒粉少许，食盐适量，番茄酱2勺，白糖半勺，料酒1勺

1、将鱼肉切成片状，厚度在1厘米左右。番茄洗净，切成块状备用。

2、将切好的鱼片放入碗中，加入料酒，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，食盐，抓匀，腌制20分钟。

3、准备一块内脂豆腐，切成小块，注意动作要轻，避免弄碎。

4、锅内烧油，下入西红柿，少许食盐，翻炒至变软，，然后加入2勺番茄酱，炒香，倒入适量的热开水，继续大火煮开。

5、水开以后，下入豆腐，翻炒均匀，继续焖2分钟，使豆腐入味。

6、最后将腌渍好鱼片下入锅中，最好一片一片下锅，避免黏在一起。轻轻搅拌一下，继续煮3-5分钟，鱼肉变色即可。

7、最后加入食盐，白糖进行调味。撒上葱花就可以关火出锅了。

葱姜焖鸡

食材准备：

清远鸡，葱段，姜蒜末，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后起锅烧花生油，油热下鸡肉翻炒，炒出鸡油，再把鸡肉拨在一旁，下姜蒜末爆香。

2.再和鸡肉一起翻炒均匀，淋入适量料酒，生抽，老抽和蚝油，加入适量食盐调味，大火翻炒均匀，然后倒入适量清水，焖煮5分钟。

3.再放入准备好的葱段，大火翻炒2分钟收汁，即可出锅，葱香浓郁，开胃健脾。

土豆丝

食材准备：土豆2个、蒜末一勺、干红辣椒、芝麻适量、花椒适量、

制作方法：

1、土豆削皮切丝泡清水备用，锅里水开下土豆丝和青椒丝焯水至断生2分钟左右，捞出过凉水备用！

2、辣椒油：蒜末适量十芝麻适量十干辣椒段+适量花椒十一勺热油

3、生抽15g十香醋7g十老干妈油辣椒20g，少许鸡精味精盐调味，抓匀即可

回锅莲藕

材料：350克 莲藕，10克 辣椒，各少许 葱白、葱花，2克 盐，各适量 白糖、鸡粉、水淀粉

做法：1、 锅中注入适量水，放入莲藕。

2、 加盖焖煮。

3、 熟后，捞出莲藕。

4 、将莲藕改刀切丁。

5 、炒锅热油，倒入藕丁。

6 、放入辣椒、葱白炒匀。

7、 加入盐。

8、 放入白糖。

9、 再放入鸡粉炒匀。

10 、加少许水淀粉翻炒片刻。

11 撒入葱花。

12 、出锅即可。

肉末粉条

所需材料：粉条1把、猪肉150克、老干妈1汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备一个大一点儿的盆子，然后将粉条平铺在里面，接下来往里面倒入一些开水，水要没过粉条，将粉条烫至变软，再加入一些冷水，用温水泡发粉条，泡1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。

2.将泡发好的粉条沥净水分，剪成适当的长度。将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片，把老干妈准备好，用老干妈做调料也是不错的，颜色红亮，吃着还不辣，还有豆豉的香味。

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，将肉末煸炒至颜色变白。下入老干妈翻炒均匀，再下入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去腥的作用。

4.下入粉条，加入盐，再加入少许水，烧开，将粉条烧制入味，粉条泡发后也比较硬，加水烧制，粉条会变软，还能入味。待粉条变软，剩少许汤汁时，加入葱花，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

 

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