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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一种“炒猪皮”的做法。猪肉是我们大家日常生活中不可或缺的一种肉食，对于很多家庭来说，每日摄入适当的猪肉，可以确保身体正常的营养供应，有利于的身体的健康。尤其对于青少年朋友来说，猪肉是必须吃的一道肉食。
但是在我们日常生活中，很多人只知道猪肉是下酒菜或者下饭菜必不可少的一道食材，却不知道猪皮也是一种营养丰富的肉食。其实，猪肉也是一道美食，可以做成各种各样的美食。我今天给大家分享的这道炒猪皮就是其中的一道。这道菜看着不起眼，但是，它和很多肉菜一样，也是一道硬菜。在我家里，隔三差五我会做给家人做。
这道菜满满的胶原蛋白，3块钱能做一大盘，老婆最爱吃，比肉还香。众所周知，猪皮富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。但是，在日常生活里，不懂的人在买肉的时候，往往都会让店家把猪皮去掉。这样做感觉似乎卫生了很多，但实际上那真是太可惜了。所以，从我的经验出发，大家以后每次买肉可以把猪皮留下来，积攒下来。
等到想吃美食的时候，就可以用它做食材，可以做皮冻或者炒菜。猪皮营养非常丰富的食材，含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，不管男女都会衰老的，经常吃点猪皮还是有益处的。今天我做一道炒猪皮，道超级棒的下饭菜，下酒的好菜。营养和口感都是顶级的。现在，我把这道“炒猪皮”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
▎ 炒猪皮 ▎
猪皮 / 洋葱
青椒 / 芹菜 / 八角
葱 / 姜 / 花椒 / 盐 / 酱油
料酒 / 味精
1、猪皮放入凉水中，加入葱姜烧开，煮10分钟左右，待猪皮煮熟后，捞出晾至不烫手，用刀去除内部的肥肉和表皮的油脂以及杂毛，猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝。
2、芹菜少许洗净从中间划开条，再切成段，半根青椒去蒂后切成条，洋葱也切成条，一起放入盘中待用。
3、切好的猪皮条放入锅中，倒入适量清水，加入少许葱，姜，花椒，八角，料酒，开始炖煮。
4、水煮开后，开中小火，加入适量盐，酱油煮15分钟左右，用手一掐就断，就可以了，捞出葱，姜，花椒，大火收汁后盛出备用。
5、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入少许葱姜小火炒香，接着放入芹菜，洋葱和青椒翻炒均匀一会，加入盐，味精。
6、再将肉皮倒入锅中翻炒均匀，淋入一汤匙酱油上色，翻炒均匀关火即可。
7、这道菜入味有嚼劲，满满的胶原蛋白，下酒又下饭，天天吃都不腻，感兴趣的朋友赶紧试试吧。
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