天然强免疫食物,病菌“最怕”它!每周吃2次,抵抗力强少生病,感染高峰期必备
来源:蓉小厨R 2022-12-27 16:02 发表于湖北
冬季天气寒冷干燥,饮食上建议多吃一些滋补类的食材,尤其是坚果之类,可以适当的补充一些,能帮助我们补益气。
核桃虽然一年四季都能买到,但冬季的核桃才是最滋润的。核桃自古以来就有“长寿果”和“万岁子”的称谓,其主要的原因还是因为核桃的营养比较丰富。
核桃作为世界四大干果之一,它的蛋白质、脂肪、还是维生素E含量都非常充足,能起到补肾益气,健脑益智的作用。都说吃核桃能补脑,但根本原因并不是以形补形,而是核桃里面含有丰富的卵磷脂,优质蛋白质,维生素以及其他对大脑有益的微量元素,对营养脑神经,增强记忆力,提高青少年儿童的智力发育是有一定帮助作用。
馅儿料:核桃200克、50克红糖、30克黄油、260克热水、
面团儿:80克红糖、260克热水、4克酵母、500克中筋面粉、20克食用油
1、核桃200克,敲碎后把先核桃仁取出来。
2、接着起锅不用倒油,把核桃仁倒进来炒,小火慢炒,先把核桃仁炒香,炒到颜色微黄,口感变酥就可以了,盛出来后先放凉。
3、接着倒入料理机里面打碎,不用打的太碎,带点小颗粒会更香,打好后倒出来装入碗里,然后加50克红糖,30克融化的黄油,一起搅拌均匀备用。
4、接着来和面,碗中加80克红糖,260克热水,先搅拌搅拌让红糖化开,接着稍微的放一会儿,红糖水温热后再加4克酵母,搅拌均匀备用。
5、另准备一个大碗,加500克中筋面粉、20克食用油,然后把260克红糖水倒进来和面,搅拌成面絮状后下手揉面,基本的揉成形后盖起来先醒面10分钟,10分钟后再来揉面就比较省劲儿了,一分钟不到就能揉的非常光滑细腻。
6、接着移到砧板上来,先分成两份,再搓长条,接着切成大小均匀的面剂子。撒点干面粉后再用手掌压扁,然后用擀面杖稍微的擀一擀,擀成一张面饼就可以了,中间舀入一勺核桃馅儿,再用虎口收拢,只要能捏紧不漏馅儿就行,最后再稍微的整理下,让形状更圆一些。
7、接着用平的夹子沿着中间的地方夹起来,然后再用齿形的夹子往两端夹,这样我们的核桃包造型就做好了。
8、全部做好后放入蒸笼上摆好,每一个之间都要留有空隙。全部摆好后锅底倒入适量的温水,可以促进发酵,然后盖上锅盖发酵至面团的1.5倍大。发酵好的核桃包会稍微膨大一些,不过要注意不要发酵过度了,发酵过度纹路会变得很浅或者消失。
9、发酵好的面团儿拿起来轻飘飘的,体积也变大了许多,接着就可以上锅蒸了,水开计时,大火蒸10分钟,关火后再焖2分钟出锅。
核桃包就做好了,香甜细腻,营养好吃。
蓉儿小贴士:
1、核桃仁最好是先炒香,也可以用烤箱烤,吃起来的口感会很酥香一些。
2、做好的生胚发酵不能时间过长,发过头,不然纹路就消失了,也就不好看了。
3、做核桃造型是有专门的工具,没有的话直接搓圆了上锅蒸,除了造型不一样,口感都是一样的,家庭制作,怎么方便怎么来,怎么好吃怎么来。
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