这道菜，在我当地叫“活肉” 其具体做法是：将新鲜瘦猪肉切成小片状

这道菜，在我当地叫“活肉”。其具体做法是：将新鲜瘦猪肉切成小片状，将切好的肉片蘸上薯粉，再用锤子锤成薄片，最后将锤好的肉片一片一片铺在蒸锅上，上蒸锅蒸几分钟后，再将蒸好的薄肉片一片一片从蒸锅里取出放进装有凉水的容器内冷却，防止肉片粘连。
这道“活肉”菜，吃起来爽滑可口，味道很鲜美，深受我当地人喜欢。
在你的家乡有这道菜吗？如果有的话，那这道菜又叫啥名呢？#美食#