吃10个核桃补脑，不如吃它，比鸡蛋养人，中老年人常吃，增强眼睛视力，促进大脑发育

      大家好，我是真心爱厨房。补脑健脑多吃核桃，说到补脑健脑，人们最先想到核桃，因为核桃仁的外形酷似人们的大脑，冬季常吃核桃,非常有益健康，所以说核桃具有“养生之宝”的美誉。

      其实鹌鹑蛋的营养要比核桃高很多，虽然看起来不起眼，个头小小的，因为鹌鹑蛋中含有极为丰富的卵磷脂和脑磷脂，经常吃可以补脑，记性好，视力提高。上岁数的老年人经常食用还能预防老花眼。鹌鹑蛋的做法也是多种多样，下面就给大家推荐鹌鹑蛋的好吃做法。

推荐食谱：【可乐卤鹌鹑蛋】

制作方法：

首先，把鹌鹑蛋放在清水中清洗一下。

洗净后，冷水下锅，然后盖上盖子，大火烧开后再煮七分钟。捞出放到凉水中晾凉备用。

再准备适量的八角，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒备用。

鹌鹑蛋晾凉以后，控干水分后放到盆中，上面盖一个盖上盘子，上下用力晃动一会儿。这样鹌鹑蛋的蛋壳可以很容易剥下来，也更完整。

接着把剥好的鹌鹑蛋，用刀划几道痕迹，这样更方便入味。

之后把鹌鹑蛋倒入无水无油的锅中，然后再倒入一瓶可乐

再加一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，倒入所有香料搅拌均匀后盖上盖子。大火烧开后转成中火，煮20分钟左右

时间到了挑出香料，然后大火翻炒，收一下汤汁。这样美味的可乐卤鹌鹑蛋就做好了。

推荐食谱：【虎皮鹌鹑蛋】

制作方法：

首先准备一斤鹌鹑蛋放在大碗中，加一勺食盐，再加入没过鹌鹑蛋的清水，搅拌一下，浸泡20分钟

准备一块生姜切成薄片，葱白切成小段，一小块桂皮，两个八角，三片香叶，三个干海椒放盘中备用。葱叶切成细细的葱花。

浸泡好的鹌鹑蛋清洗干净，先放入碗中备用。接下来锅里面加入清水，放入沥干水分的鹌鹑蛋，加一勺食盐，先用小火将鹌鹑蛋慢慢的加温，这样可以避免将鹌鹑蛋煮破皮，锅中冒小泡时盖上锅盖，将火调大煮15分钟

煮好之后捞出来，迅速倒入准备好的凉水中，稍微晾凉后，剥去蛋壳，再倒入清水清洗一遍。清洗干净之后沥干水分，再放入碗中备用。

接下来，锅中油温六成热，下入沥干水分的鹌鹑蛋，轻轻的推动，防止粘连。将鹌鹑蛋炸到表面微黄。再捞起来控油，放入碗中备用

锅里面留少许底油，将香料倒入锅中，小火边炒出香味，炒香之后，加鹌鹑蛋翻拌均匀，再加入没过鹌鹑蛋的可乐一起煮，会更容易上色

调味加入少量食盐，一勺生抽，一勺老抽，翻拌均匀，将汤汁煮开后，盖上锅盖焖煮15分钟，这样焖煮能将香料的味道全部煮出来，鹌鹑蛋吃起来也更入味

接着将里面的香料渣全部挑拣出来。开最小火将汤汁收干，最后撒上少许葱花，快速的翻拌几下出锅，一道非常入味的虎皮鹌鹑蛋就做好了。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！