中药炮炙4----去皮，去心

砂仁及豆蔻，药店中批发来的，一般是带有果壳与种皮的，原砂仁与原豆蔻，可置于柳条编成的簸箕内用木板压搓动使壳与皮被压裂脱落后簸去壳皮，而得到洁净的砂仁与豆蔻仁。簸出的是砂仁壳与豆蔻皮，功力较小，可做为行药，（行药：一指常行之药，普遍有效的药物；二指古代养生者服养生药后散步以散发药性；三谓因病服药后，散步以运行药能）药的辅助品，砂仁与蔻仁同是芳香健胃理气宽胸剂，在妊娠之中可以用砂仁，不可用蔻仁。(砂仁安胎化宿食，如果大量的生产可以使用脱壳机或榔头机进行工作。

白果、使君子、栝蒌仁等，带皮壳的种子与果实类药料较易保存，故一般是在临用以前去皮脱壳，例如配汤方中的小剂量，可用压处方的“键方”，即长方形的木头，敲碎种壳，取用种仁，但成药中的用量大，可以轻轻地压成捣，注意勿将种仁挤碎，使皮壳粘着在肉质的种仁上难以分离。

现有时批发到有去皮的使君子仁是在原产地加工的，但使君子中驱虫成分易分解，还是临用以前再去皮较好。

乌贼骨，亦称海螵蛸，是乌贼鱼的脊骨，为长椭圆形白色的骨质，表面及边缘作革质状，供于药用时、将此革质的皮膜撕除，称为乌贼骨粉，可用刀在边缘部将皮膜摄开，轻轻地将皮撕下来，如皮上粘着骨质可以刮下来一并应用，这种操作是根据医生处方的要求通做的，并不是完全的都要去掉的。

需要去皮的药料种类是很多的，上列数种仅仅是选了几个要由药店里加工的部分例子，其他可参考以上的方法去皮，但大部分的去皮操作，是在原产地做的，如剥除表皮后的桔梗，称为晒白桔梗，以及粉甘草、北沙参、去皮知母等，因为新出土的药材，趁鲜湿时是比恢容易去的，特别是在经过严冬以后，地下的宿根尚未萌芽，皮与肉之间的形成层细胞，正在开始新生增殖，此处的组织润嫩，甚易剥除皮层。

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去心

麦门冬，将干麦冬置于盆中，注入钓2倍量的温水，洗浸约10分，倾出污水，上复湿布，焖经一夜，使麦门冬内部亦被湿润焖透，趁软时用夹鸡毛的铁钳子抽拉出其中心的木质纤维，留用肉质的“去心”麦门冬。

麦明冬为什么要“去心”呢，南北朝时陶弘景的说法是“汤则抽去心，不尔令人烦”。过去是常用牙咬抽心的，工人如连续操作数日往往使口腔发炎，嘴唇破裂，可证“令人烦”之说是有些根据的。

在炮炙药料，经常的要用水浸泡，有些是为了治疗所必需，但有些仅是为使之软，以便切片及剥除不供于药用的部位，这就不能浸泡过久，以免药力溶失。宋朝有一位对于炮炙法很有经验的寇宗奭，在他所写的“本草衍义”里有下列的一段话非常正确“麦门冬之类虽曰去心但以水渍漉，使用润渗入肌，俟软，缓缓擘取，不可浸出脂液，其不知者，乃以汤浸 1一2时柔则柔矣，然气味都尽，乃日药不神其可得乎”这些是值得注意。

远志，先与少量的甘草水，置铜锅内同煮，使保持微沸10余分钟，然后捞出置于盆内，上用湿布覆盖，使润透变软，以刀割开皮部，抽除其中坚韧的木质部，如果大量生产，可将煮好焖润的远志，放在石碾之上串破，用小中眼筛子，趁湿将远志之心过掉。

古方中的远志都用“去心”的，已经是一项成熟的用药经验了。

关于“尖心”的理由, 《炮炙论》意见是“凡使远志须去心，否则令人烦闷，仍用甘草渍浸一宿”。现代的远志常常是在原产地趁鲜湿时去心的只留皮部，称为远志筒，但未“去心”时仍应加工，因为远志心与木部的组成不同，而且不易破碎。

巴戟天，中心亦有坚韧的木质纤维，可先用甘草咀 1斤熬汤，与10斤巴戟天同煮10分钟，焖软后，以刀将皮肉割开，抽除木心，称为巴戟肉，如果大量的去心可按远志去心的办法，过大中眼筛子。

大戟、大戟根以清水洗净后焖软，割开抽除水心，留用皮部，用之前再酷炙，大戟有时已在原产地去心，有红芽大戟及草大戟两种，红芽大戟是没有木质的心的。

地骨皮为枸杞的根皮，采集时往往附着木质部。用前要以手撕除或刮去，亦称“去骨”。

五加皮，亦可用此法“去心”。

川贝母，为小形的鳞状地下球茎，医方及成药中对于川贝母多需“去心”。雷公炮炙论中亦有擘去内口鼻中，有米许大者心一颗之句，系将川贝母以少最的清水浸泡，夏季约1小时，冬季约2一3小时，去水后再焖透，以手掰鳞瓣，除火其中心小条细芽，浙贝母则不去心。

石膏，为天然的矿产其色青白色，仅外皮往往有土红色的附着物,在去心前应先剥除之，然后将整块的石膏敲碎，拣除其中灰色的石质，其主要即石灰石，故宜除去。