钟南山院士：晚餐要“少吃多营养”，多吃这3种晚餐，身体更健康

来源：小雄美食生活百科 2022-12-08 20:01 发表于广西

经过这次疫情，钟南山院士也频频出现在我们的视野中，86岁的精神面貌还是不输任何人，身体状况依旧十分健康，也让不少人羡慕。

很多人会想这究竟是为什么呢？钟南山院士曾多次表示，自己的身体健康与见晚餐的营养是脱离不了关系的，所以在每天晚餐进食的营养中，一定要保证有充足的营养量摄入，不然晚餐没吃好，身体就会变得越来越差。

一日三餐故为重要，我们常说：“早餐吃得饱，中餐吃得好，晚餐吃得少”，那么晚餐如何在吃得少的情况下还能补充身体所需的营养呢？今天就给大家推荐3种晚餐，平时多吃还能让我们的身体越吃越健康，不仅能够增强免疫力，还能补充足够营养易消化，一起来了解一下吧！

第一种：虾仁粥

食材：鲜虾、香菇、大米、白胡椒粉、葱花、香菜

【做法】

1.首先把从市场买回的鲜虾，将头部剪掉留备用，去掉虾壳去除虾线，将它们清洗干净后，放置碗中留好，加入姜丝和料酒，用手抓拌均匀，把它们腌制10分钟留备用，

2.然后把大米淘洗干净后沥干水分，放碗里留好备用，将新鲜的香菇清洗干净后，改刀切成丝，同样放置碗里。

3.接着在锅里烧油，待油温变热后，倒入姜丝和清洗干净的虾头，中火翻炒出虾油，变色后倒入适量的温水，把水煮开后，用过滤勺捞出虾头和姜丝。

4.最后在锅中倒入切好的香菇丝和大米，盖上盖子小火煮至30分钟，接着倒入虾仁盖上锅盖继续慢煮5分钟，出锅前加入适量的食盐和白胡椒粉，撒上葱花和香菜搅拌均匀即可，这样一道鲜味十足的虾仁粥就做好了。

第二种：鸡蛋疙瘩汤

食材：鸡蛋、面粉、西红柿、葱花

【做法】

1.先将西红柿浸泡热水后去掉外皮，将它们改刀切成丁，放入碗中备用。接着另拿一个碗，在碗中倒入适量的面粉，少量多次的撒上一些清水，边搅拌边撒水，直到形成小疙瘩状，放置一旁备用。

2.然后起锅烧油，把葱姜蒜末倒入锅里中，炒出香味后倒入西红柿丁，开小火将它慢慢炒出汁水，再倒入少许酱油和温水，待煮到水沸腾。

3.接着将搅拌好的面疙瘩倒入锅内，用筷子快速搅拌均匀，另拿一个小碗，打入2颗鸡蛋，将它们搅拌均匀后，淋入锅里。

4.最后待鸡蛋液稍微成型凝固后，加入适量的食盐、香油，用汤勺将它们充分搅拌均匀入味，出锅前撒上少许葱花即可，这样一道色香味俱全的鸡蛋疙瘩汤就制作完成了。

第三种：虾仁豆腐蒸蛋

食材：虾仁、豆腐、鸡蛋

【做法】

1.首先在碗中打入3颗鸡蛋，倒入少许食盐，用筷子搅散，将它们搅拌均匀，用勺把浮沫撇掉，放置一旁留好备用，

2.接着把从市场上买回的新鲜豆腐进行清洗，然后将它们改刀切成小块，再倒入搅拌好的鸡蛋液，放置一旁。

3.然后将鲜虾清洗干净，它头尾部去掉，扯出虾线，腌制10分钟留好备用。

4.最后在锅里烧水，烧水过程中，把腌制好的虾仁平铺在鸡蛋液上，盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气，水开后放进锅里蒸煮10分钟，出锅前撒上少量葱花，浇上热油即可，这样一道鲜嫩美味的虾仁豆腐蒸蛋就做好了。

总结：钟南山院士已经不止提到过晚餐少吃，但摄入营养要足够，所以保养好的身体，在进食晚餐时应该多吃以上3种晚餐，这样身体才能更加健康。