王建军 | 用心做饭

如果一个人有前生，我认为自己应该是一个美食家。可惜的是，我出生以后，就面临吃不饱更吃不好的乱局。吃什么呢？记忆中有野菜糠麸的影子，可这类东西是无论如何都不会成为美味佳肴的。

虽然说，我比我的父辈更幸运。他们那一代人，太艰难。

我没有姐妹。小时候，母亲就把一些家务活指使给我们弟兄干，所以我也练就了不少本事:刷锅洗碗，擀面条烙大饼蒸馒头样样拿手；长大了，煎炒烹炸也都还可以。有了这些优点，我自然有了骄傲的资本，至少在家里，会赢得女儿对我的尊敬。她经常对我说的一句话就是:“爸爸，明天吃啥啊？”我看看她，笑一笑:“孩子，那得明天再说啊！”

女儿读大学后，我给她打电话，一句必不可少的问句是“吃的什么”。她读研究生，能在宿舍里做点饭了，我对她提出的学习要求是能学着做点饭。

“学会炒菜是你必须学会的一门课程！”我这样对她说，“人生在世，三餐每天都要吃，所以很重要。”

我也会讲理论。世上有各种各样的食物，若不讲究，什么都能吃。一个人仅仅是吃东西，和为了吃美味的食物而努力大有不同。美味的食物，并非指高级料理。只有用心做的东西，才会让人感到美味。

一句话，美食最能治愈。在一道用心烧制的菜品中，你能品味到人生。