牛蒡的功用

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牛蒡,又名牛鞭菜、东洋参。两年生草本植物,性味甘温。经常食用能够强身健体，改善人体新陈代谢过程,有平衡血压、调节血糖、血脂,补血补钙、滋阴壮阳,补肾益气健脾胃的功效。对高血压、糖尿病、类风湿病、性机能减退、肥胖症、内外痔等有显著改善效果。牛蒡中胡萝卜素含量比胡萝卜高 287倍,维生素和矿物质含量高且均衡,综合营养价值远远高于日常食用的其它蔬菜,是善于煲“家庭靓汤”的广大妇女首选煲汤材料。除用于制作“牛蒡五行汤”外,还可用于许多药膳的调配,下面介绍两种:

泡茶:锅内先烧 500 毫升水,再把 100克干牛蒡片放锅内,水滚后煮2-3分钟把水滤出当茶饮(可加入葡萄糖或红糖),剩余的牛蒡渣另外放油盐炒鸡蛋或瘦肉当菜吃。这种吃法简单易行,保留住很容易流失的水溶性维生素,经常饮用滋阴壮阳补肾的效果很明显,能迅速恢复精力、消除疲劳,改善夫妻生活质量。特别适合运动员、戒毒人士、中老年男性和亚健康之女性饮用。

家庭靓汤:牛蒡鸡汤、牛蒡猪骨汤、牛蒡鸡脚汤,鸡猪骨或鸡脚与牛蒡、胡萝卜、冬菇等一起煲,就能煲出营养丰富、味道鲜美的各种家庭靓汤,适合全家人饮用,是乙型肝炎患者、外伤患者、夜班工作者、孕产妇理想的营养饮品。经常食用能缓解乙肝患者右胁肝区胀痛;防治孕疾妇腿脚抽筋;保持大便通畅。

当前,牛蒡独特的食药两用价值已越来越受到人们的重视,以牛劳为原料制作的各种煲汤食品正以前所未有的态势迅猛发展。