【茄汁虎皮蛋的做法步骤图，茄汁虎皮蛋怎么做好吃】大花花西瓜瓜

 大花花西瓜瓜 “蛋”愿人长久——茄汁虎皮蛋

用料  

鹌鹑蛋	26个
蕃茄	4个（中等个头）
蒜	几瓣
青辣椒	几个
胡椒末
盐
味精

茄汁虎皮蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋带壳煮熟后，去壳，炸至金黄，成虎皮蛋

2. 蒜剁烂，蕃茄去皮剁烂，青辣椒切小丁。热油后，下蒜泥炒香，再下蕃茄继续炒，加少许水，再加入胡椒末，盖上锅盖小火焖十分钟

3. 再将虎皮蛋入蕃茄汁里，让虎皮蛋泡在蕃茄汁里，盖上锅盖焖七八分钟

4. 大火收汁，加入盐和味精，和均匀后，将蛋取出来摆盘

5. 再往蕃茄汁里下青辣椒丁，翻炒均匀后，盛起来浇在虎皮蛋上，即可