老话说：“冬吃萝卜赛人参”，如今恰逢疫情放开期，不管“阳”与“没阳”过的，都应该将萝卜列为必吃食谱中的主要食材。

因为萝卜有较强的行气能力，有化痰止咳，除燥生津，清热解毒的好处，比如最近反复咳嗽的，可以用萝卜和梨子一块炖汤或者榨汁喝来缓解。萝卜还有比苹果和梨子多8到10倍的维生素C，适当的生吃萝卜可以及时补充维C，帮助“阳转阴”后的快速恢复。

同时也别忘了，萝卜的芥子油有促消化，调整肠胃功能的作用，有了好肠胃，吃嘛嘛香了，才能更好地应对今冬的不消停。

相对于生吃，我更喜欢用它来炖汤，煮熟的萝卜行气润燥，强免疫，润肠的作用更佳，搭配羊肉，排骨，牛肉，鱼肉等滋补效果更好，今日推荐搭配高蛋白，高营养的“花甲”来炖汤，两者也是“绝配”，用三个字总结出这道汤的味道就是

鲜！鲜！鲜！

——花甲萝卜丝汤——

食材准备：白萝卜半根，花甲30个，葱姜，香菜，食盐，胡椒粉，食用油

第一步：白萝卜只取半根就足够一家三口的量了，去皮后切成粗细均匀的萝卜丝备用。

第二步：新鲜的花甲放入盐水中，加入适量食用油浸泡半个小时，可以让其吐出泥沙，而后用流水多多的搓洗几遍，直至水至清无泥沙时为好。

第三步：配料只准备一点姜丝，葱花和香菜碎即可。

第四步：下面就开始点火烹饪。先把洗干净的花甲凉水下锅，加入姜片开始焯水，待其全部张嘴后就关火，把花甲捞出来再用温水冲洗一遍，可以帮助去除内部的泥沙。记住焯水后的汤汁不要倒掉，下面还要利用起来。

第五步：另起锅烧油，先加入葱花和姜丝爆出香味，再下入萝卜丝翻炒均匀，炒出萝卜丝的水汽增加香味。

第六步：加入焯汤花甲时的汤汁，不够的可以再适当增添开水，倒入焯水后的花甲小煮5分钟左右，再加入食盐调味即可以准备出锅。

第七步：汤碗里加入香菜碎和胡椒粉少许，将炖好的花甲萝卜丝汤倒入碗中，搅拌均匀就可以开吃了。

鲜！鲜！鲜！这个鲜美的味道真的是让人难忘，关键做法还很简单，不繁琐，喝了今冬的这碗“鲜汤”，助你润燥止咳，大补身体，好处赛过人参汤！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：换个做法，你也可以直接先炝炒花甲，待其张口后就加水，再加入萝卜丝煮一煮，调味后就可以出锅，不喜欢萝卜“臭味”的可以焯水后再下锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！今冬喝汤最养人了，这道“花甲萝卜丝汤”送给你，助你在今冬里能够顺顺利利，温温暖暖，健康快乐地生活！