【杏子果酱的做法步骤图,杏子果酱怎么做好吃】大花花西瓜瓜
大花花西瓜瓜
从康定带回来很多本地的杏子,酸酸甜甜的,吃了一路也没有吃完,回来后就赶紧做成了果酱。
1、熬制果酱必须准备耐酸性强的锅子,比如玻璃锅、不锈钢锅等,我用的是乐扣乐扣的酷菲偲单柄26CM煎锅(不锈钢锅);
2、熬煮过程中最好用木勺慢慢搅拌。根据不同锅的特性,有些锅可能需要不断地搅拌以免糊底;
3、保存果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷,且完全密封,最好的透明广口玻璃瓶;
4、果酱加越多的糖,保存期限最长。兼顾保存和风味,水果与糖的比例大约2:1较好;
5、果酱要冷藏半天至1天后才会完全凝胶,因此,熬煮最后起锅时不要太稠;
6、装果酱的瓶子一定要无油无水,最好蒸煮杀菌。
用料
麦芽 | |
杏子 | 1000克 |
糖 | 150克 |
白糖 | 200克 |
水 | 100克 |
杏子果酱的做法
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杏子洗净
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不用去皮,只去核就可以了,再切小块
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将切块的杏子放入不锈钢锅,倒入水
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中火煮沸
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倒入麦芽糖,搅拌均匀,继续用中小火熬煮,用木勺不停地搅拌
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再加入白糖,继续用中小火熬煮
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继续用木勺不停地搅拌,至到酱汁浓稠状
小贴士
TIPS:1、熬制果酱必须准备耐酸性强的锅子,比如玻璃锅、不锈钢锅等,我用的是乐扣乐扣的酷菲偲单柄26CM煎锅(不锈钢锅);
2、熬煮过程中最好用木勺慢慢搅拌。根据不同锅的特性,有些锅可能需要不断地搅拌以免糊底;
3、保存果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷,且完全密封,最好的透明广口玻璃瓶;
4、果酱加越多的糖,保存期限最长。兼顾保存和风味,水果与糖的比例大约2:1较好;
5、果酱要冷藏半天至1天后才会完全凝胶,因此,熬煮最后起锅时不要太稠;
6、装果酱的瓶子一定要无油无水,最好蒸煮杀菌。
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