饮茶记--茶中可乐

尤记得第一次喝秧塔大白茶，茶汤入口后的那种鲜爽口感给人留下了深刻印象。

当然，在那之前，我几乎没喝过什么好的白茶，这更加深了那种口感给我留下的印象。

下来查资料了解得知，秧塔大白茶是云南大叶种茶树中非常独特的一种，不仅新梢嫩芽满布白毫，成熟芽叶的茶毫也比其他茶种要多得多。其出色的鲜爽口感则由它所含的丰富的茶氨酸提供。

云南农大茶学系的研究团队曾对不同的大叶茶种取样检测，发现秧塔大白茶是其中茶氨酸含量最高的云南大叶种茶。

鲜爽的“鲜”大家好理解，是新鲜、鲜美的意思，与“陈”、“枯”等相对。“爽”就相对难说一些。“爽”的字义本来已经够复杂了，自从那个叫郑爽的明星出事后，爽字又有了更多的含义。但从口感体验这个角度，“爽”还是相对好理解的，尤其与“鲜”字连在一起的时候。

鲜爽的意思就是鲜美爽口，所谓爽口，就是令口腔感到舒适、畅快。这样解释还是显得抽象，今天我喝的是今年做的头春秧塔大白茶，五个月过去，鲜爽的口感依旧强烈。

喝的过程中我突然想到一个类比的例子--可乐带给人的爽口体验。可乐的爽虽然是碳酸的作用，但入口后无数小气泡带给口腔的舒适和畅快体验，就像我今天喝的大白茶，茶汤入口后就是那种无数小气泡按摩口腔的感觉，只不过没有可乐那么强烈罢了。

有这样奇妙的体验，脑子里自然就冒出了一个词汇--茶中可乐。是的，从鲜爽度这一点来看，秧塔大白茶确实可以称为“茶中可乐”。