江西最出名的十道菜

我国的国土面积非常大，在不同的地方都有不同特色的美食，这里出名的菜很多。今天带大家一起了解一下江西最出名的10道菜。

1. 三杯鸡

三杯鸡在制作的过程中不加水只加三杯调料，一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，是因此而得名。菜吃起来咸香味美，越嚼越香。

2. 四星望月

这是江西的传统名菜。菜的主料是草鱼，把草鱼洗干净，切成片腌制，再上蒸笼蒸熟鱼片吃起来非常滑嫩。蒸熟的菜周围会摆上四碟小菜，形成四星望月的形式。

3. 莲花血鸭

莲花血鸭是当地非常有名的特色菜，还是上了国宴的美味佳肴，食用当地盛产的鸭子，加上糯米酒和鸭血，还有很多调料一起爆炒而成。

4. 余干辣椒炒肉

虽然看似是一道普通的辣椒炒肉，但在清朝的时期，这里的特产辣椒是进贡的贡品，辣椒肉厚皮薄，味道非常香，炒出来的菜肴也特别好吃。

5. 井冈烟笋

这是来自井冈山的一道特色菜，是用当地特产的竹笋，配上猪肉丝和红辣椒炒制而成，吃起来鲜嫩可口。

6. 文山鸡丁

据说这道菜是文天祥创造的，是先把新鲜的鸡胸肉切成丁再加上红辣椒，先炸然后再炒吃起来，口感特别滑嫩。

7. 老表土鸡汤

传说朱元璋打败仗，逃到了一个村子，好像的村民把家有家里仅有的一只鸡炖了汤给朱元璋喝，朱元璋特别感动，叫村里的人为老表，因此有了这道土鸡汤。江西老表这个称呼是从这里流传开的。

8. 瓦罐汤

瓦罐汤是用瓦罐作为容器里面加上很多名贵的药材小火炖出来的，汤有排骨汤，乌鸡汤等，营养丰富，味道鲜美。

9. 浔阳鱼片

浔阳鱼片是用青鱼制作而成，要把熏青鱼切成片，加上蛋清干淀粉等抓匀上浆，然后炒制而成鱼片，吃起来非常滑嫩。

10. 藜蒿炒腊肉

藜蒿是当地特有的一种水草，吃起来清香，脆甜再配上腊肉一起炒，味道非常好吃。炒出来的菜品色泽美观，香气扑鼻，配上米饭简直绝绝子。