万事开头难。

如果要问，作为一名盏友，什么时候是最难的？

是热衷于收藏名家大师的盏一直买买买导致口袋空空窘迫时候的艰难？

还是没能上知天文下知地理的通博知识了解建盏与他人侃侃而谈时候肚子里的墨水突然稀释了？

不不不，这都不算什么，最难的时候应该是新手刚开始入建盏门的时候了吧。

就像是去逛茶博会，一进门便被各式各样的精美茶席布所吸引，好漂亮，买它买它买它。

紧接着看到好看的茶服更加符合喝盏的气质，便进店试了好几件又买买买。

而后又看到茶叶区有全世界各国的好茶，有好看还可以试喝的茶汤，与建盏简直是天作之合，忍不住剁手买了好几款茶。

而这时候手上已经拎不下了，终于到建盏的区域，一个一个的长得差不多仔细一看却又各有区别，顺手挑了几个价格适中的盏便到了闭关的时间。

拎着大包小包的战利品，满载而归。

过了两三天看到小编的文章正在推送，便仔细端看建盏，哎呀怎么都不符合建盏的样子，是不是建盏是假的？想喝口茶冷静冷静~

无论自己的盏龄有多少年，刚开始的时候，是不是觉得逛茶博会的新人有着类似的经历？

买的时候听商家讲得天花乱坠又便宜，忍不住哇就买了，买回来听到别人验证列举1234个证据说明，此刻是不是感觉遭受到了全世界的欺骗？

种种类似的经历，每个人多多少少都遇到过。

每一次总以为吃一堑长一智，可以在江湖上倒着走了，殊不知一山更比一山高，江湖水更深。

那么作为一名建盏界刚要入门的盏小白，应该如何挑选建盏呢？

▲陈大鹏·红鹧鸪

一：立足于根本

俗话说：“无铁胎，不建盏”，入手一只建盏应首先确定它是符合传统建盏“铁胎、黑釉和铁系结晶斑”等基本特征，其中建盏的含铁量是最为基本的一项基本准则。

建盏的胎土含铁量高，烧制建盏所使用的原料是采用水吉当地所产、含铁量高的红棕色粘土（含铁量高达7%~10%），含铁量远为同时期其他窑口的数倍，更别说说是现代的青瓷、白瓷了。

铁胎怎么辨别？

目前业内有三种方式，①看颜色；②掂重量；③吸铁法。

这三种仅作为“粗筛”的方法，若是要盖棺定论，必然要加上釉面表现、建盏应该具备的各种工艺因素等全面分析。

①观色法

建盏胎土的高含铁量，在还原气氛下烧制成型，胎体一般呈现铁灰色；但是如果在烧制过程中炉内气氛偏氧化，导致胎体内的铁也被氧化，这时候胎体会成偏红褐色。

▼宋代兔毫盏残片底部，偏红褐色，带土黄

铁灰色可以作为辨别铁胎的参考，但是并不是标准。

在宋代已经有其他窑口的窑工为了制作出“高仿”建窑兔毫盏，使用“化妆土”将露胎处的地方涂黑，放在高科技傍身的现代中，想要模仿出深色的表面更是没有什么难度，只会比真的更真。

不过一般出自建阳本地师傅制作的建盏，是不会特地去“舍近求远”使用含铁量低、成本又高的胎土，只会就近原则，这点大家可以放心。

▼现代工艺师烧制的柿红釉建盏，表面胎色与断面颜色明显不同

②掂重法

铁胎的密度确实比非铁胎的密度更大。

掂重建盏的轻重只是一个相对的概念，如果是小型的建盏也感觉不出密度是否偏小，所以说这个方法也是存在一定的bug。

以老盏为例子，标准束口盏一般口径为12厘米，拿起来的手感分量就是不一样，不过若是口径10厘米以下的敛口小碗等，有些会显得很厚实有些却显得很轻盈，即使是在同尺寸的宋代老盏中，也会有不同的重量。

重量仅供参考，只要建盏与同体积的非铁胎茶碗相比较，都只会是更重。

▲孙建兴·曜变建盏

③吸铁法

众所周知，铁能够被磁铁吸引，用吸铁石可以用来测试建盏是否含有铁胎吗？大部分建盏可以被小片磁铁吸住，少部分则不能被吸住，或者吸不牢，但是并不代表就不是铁胎。

铁胎中能够被铁吸住的并不是金属“Fe（铁）”，而是铁的氧化物。

铁的氧化物分为几种：氧化亚铁（FeO）、氧化铁（Fe2O3）、四氧化三铁（Fe3O4）等。铁的氧化物并非都是可以用吸铁石判断，有的有磁性，有的没有。

二、排除瑕疵

在确认一只盏是正宗的建窑建盏后，接下来便是仔细观察琢磨它，分辨是否有瑕疵，分辨哪些是建盏中的瑕疵（比如烧制开裂、漏釉、粘窑等），哪些是建盏的普遍现象（悬釉、气孔、生烧等）就尤为重要。

▲李达·鹧鸪斑建盏

三、细节筛选

确认了是否为正宗建盏，并排除掉瑕疵品后，就可以从实用和个人审美角度去进一步筛选。

1. 器型：

首先，“线条简洁流畅、器型稳重大气而又古朴自然” 这是先决条件，四大宋韵经典器型——束口、撇口、敞口、敛口；

现代创新器型——四方杯、星云钵、玉兰杯等，哪种更能打动你，“合眼缘”这就见仁见智了。

新手刚开始入盏主要的是眼缘很重要，第一眼看中的那只盏的器型就是你想要的器型了，否则看多了容易眼花缭乱。

▲范泽锋·四方樽

▲黄美金·金油滴（星云钵）

▲陈大鹏·束口鹧鸪

其次，尺寸是否合适，宋人文化讲究“一握”，现代人追求符合人体力学。

对于饮茶的建盏，口径一般在6.5CM~9CM左右，通常口径10CM以上便可以称为大口径建盏，这种口径越大的建盏烧制难度越大，主要在烧制过程由于口径的大盏壁更厚，高温烧制中容易受热不均匀，导致成品率大幅度降低。

此外大盏烧制的成本原材料耗费也大，一个窑内烧制的建盏数量有限，口径越大占用窑内位置也更大，因此价格也是呈几何倍数增长。

▲卓立旗·黑釉银斑 口径21CM 高7.8CM

2.釉面斑纹：

斑纹表现千变万化是建盏的灵魂所在，每个人的审美不同，喜欢的样式也有区别。总体以斑纹清晰、盏内外斑点分布均匀且饱满为佳，但各类斑纹亦各有特色。

乌金以纯黑如漆、墨深如海、玻化完美、釉肥厚为上，有若隐若现的兔毫、银滴则更出彩；

▲蔡炳盛·柴烧官帽乌金

兔毫以“玉毫条达者为上”，以纤柔细长、清晰、碗壁内外都从碗沿到碗底分布均匀、有层次感、密集且有三维立体效果者为上品；

▲裴春元·仿古银兔毫

油滴（鹧鸪斑）的斑纹颗粒有大有小，颜色多变，当代的主流审美更偏爱需要晶体质感强、分布均匀、错落有致的油斑油滴。

▲卓立旗·银油滴

茶末釉色清浅、质地透亮，茶末结晶清晰玻化度高，带有自然开片，且底釉从碗沿至碗心由浅至深，有一些渐变者为佳。

▲吕竹兴·帝王绿茶叶末