回锅肉的家常做的，颜色红亮，口感软嫩，肥而不腻，真是太下饭了

回锅肉大家下饭馆一定必点的一道川菜美食吧，味道鲜美，也是很下饭的一道菜，很多人在家怎么也做不出饭店里回锅肉的味道，其实方法没掌握好，少了一个步骤，味道就大不一样，

下面分享一下制作方法吧，

食材：

五花肉200克，葱1根，蒜苗，干辣椒1粒

配料：

食用油，料酒，盐，白糖，生抽，豆豉，郫县豆瓣酱，鸡精，十三香，

制作方法：

1、起锅烧水，把五花肉煮八成熟，然后凉水冲洗干净，在切成薄片，装盘备用，

2、葱切段，姜切丝，蒜苗切段，

3、起锅烧油，倒入切好的肉片，翻炒出油脂，然后加入豆豉，豆瓣酱，盐少许，生抽少许，干辣椒，鸡精，白糖，翻炒出香味，在倒入葱段，继续翻炒出香味，

4、然后倒入蒜苗继续翻炒至蒜苗断生即可出锅装盘，

回锅肉颜色红亮，口感软嫩，肥而不腻，口味香辣，

快点学着做吧，你一定做的比饭店的还好吃，

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