【红烧鲢鱼的做法步骤图，红烧鲢鱼怎么做好吃】灯芯绒

 灯芯绒

用料  

鱼
油
葱
姜
蒜
干椒
八角
料酒
四海面酱
盐
糖
味精
香菜

红烧鲢鱼的做法  

1. 鱼清洗干净后，切块

2. 把鱼身上的水分擦干

3. 热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制

4. 双面煎黄后取出

5. 葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅

6. 加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖

7. 中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖

8. 待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可

小贴士

友情提示：
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。