湖南特色香辣坛子肉:
香辣十足坛子肉 肥而不腻香辣下饭,最好的五花肉,毛烧掉吃起来更有嚼劲,烧到焦黄,
切成1厘米厚度的小方块,
放锅里全程用大火然后把里面的百分之50左右的油给煸出来,两面都是焦黄就可以了,
做坛子肉需要一个非常重要的酱选一半的线椒和一半的小米辣,打馅机里面加一晚凉开水,要磨成细的酱,
准备的是就9斤肉一斤辣椒,我这里放的是150克的盐,拌匀让盐融化就可以了,肉放凉了现在腌肉,充分拌匀让这个肉吸饱辣椒酱,
放入坛子里封存20天左右就可以食用了,蒸坛子肉吃,水提前烧开上锅蒸大火30分钟,这个肉腌过之后特别的香一点都不油腻,而且还带了一点酸味,特别开胃。
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特色香辣坛子肉
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