【西红柿羊肉面的做法步骤图，怎么做好吃】灯芯绒

 灯芯绒

用料  

西红柿
青稞面
羊排
洋葱

西红柿羊肉面的做法  

1. 羊排浸泡，洗去血水

2. 高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫

3. 锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟

4. 自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂

5. 起油锅，油热后爆香洋葱

6. 下入西红柿大火翻炒一分钟

7. 添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开

8. 调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜

9. 做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面

10. 开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下

11. 捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤

小贴士

温馨提示：
1、煮好的面条过一下凉开水，可以有效防止面条粘连和膨胀软烂，口感好；
2、个人不喜欢太浓的肉汤，所以把羊汤去净所含油脂，然后用时取一小部分稀释，剩下的可以低温保存。