16条美食冷知识，啤酒也能发工资，化悲愤为食量真有科学依据

美食人人都爱，即便你没那闲情逸致细品慢嚼，但一日三餐总是要吃饭喝水的；但看似“稀松平常”的美食，它们背后所隐藏的知识属性却让人惊讶不已，就好比下面介绍的这16个美食冷知识，它们大多颠覆你的认知，甚至能让你感到吃的学问远比只会吃更有意思，感兴趣的朋友不妨驻足一看，顺便给我点赞关注下哦。

1：白糖和盐在烹饪中用途大多是为菜肴或汤品增加甜咸度，但你知道吗？如果你在家做甜汤，想让甜度更浓，但又怕白糖加太多导致热量太高，此时可以按照低于白糖5%的比例加少许的盐，这可以让味蕾对甜味有着更为浓烈的对比，让甜味跟浓烈。

2：橙子、橘子、柚子到底是什么关系？其实柚子和橘子属中柑橘属三大分支中的两大品种，而橙子则是橘子和柚子的杂交款式。

3：吃了豆类食物为什么容易放屁？懂得人自然知道这是豆类中低聚糖导致的，这种糖类无法被身体吸收，只能被肠道细菌分解出甲烷和硫化气体排出体外了。

4：不爱吃香菜并不是矫情，这有可能和遗传基因有着一定关联。现如今DNA技术发展迅猛，研究表明，含有OR6A2基因序列的人群对香菜的香味有着天生的抵触感。

5：胡萝卜虽然营养层次不俗，但不可短时间之内吃太多，因为胡萝卜素一旦来不及被肝脏分解，就会融入血液之中，导致皮肤的色泽变黄。

6：为什么多数上了年纪的人爱上了重口味食物？这是因为味蕾会随着年龄增长而逐渐消失，而味蕾无法再生，人老了之后，如果想让一日三餐有滋有味，只能在饭菜味道上“泼墨重笔”。

7：化悲愤为食量其实有科学依据，尤其是吃一些高热量的食物之后，体内释放的血清素会让人产生一种开心快乐的荷尔蒙，以此来稳固伤心的情绪。

8：本能决定了你爱上高热量零食。远古人类为了生存，高热量的肉类能让人筋骨强健，更有利于生存下去；这种习惯在几十万年的人类进化中逐渐成为生存本能，这就是你为什么对薯片、薯条、炸鸡腿等零食钟爱的原因。

9：你知道吗？世界上第一瓶可口可乐其实是绿色的，这是因为以前的食品加工技术受限导致的，后来经过了配方改良，逐渐演变成了现如今的棕黑色。

10：番茄酱的制作初衷并非是为了烹饪，而是作为药品销售之用。

11：会复制一直是各个产业崛起的先决条件，就拿辅食中的奥利奥饼干举例，其实它并非是原创产品，而是“借壳”Hydrox饼干的造型和款式诞生而得，之后经过改名换姓和产品创新，进而有了今天的地位。

12：啤酒是谁发明的？不是中国，也不是欧洲等国，而是古埃及人，当时啤酒可是硬通货，甚至可以当做群众的工资发放，在修建胡夫金字塔时，一个普通工人的日工资是3片面包和2升啤酒。

13：你爱吃宽面条还是细面条？建议吃宽面，因为在传统工艺之下，面条越细意味着钠含量越高。

14：为什么建议冰箱里的水果和蔬菜不要放一起？因为成熟的水果会释放乙烯气体，这会让大部分绿叶菜迅速枯黄。

15：为什么水果能让茎块类的食材延长保质期？诸如土豆、番薯一类的食材，水果释放的乙烯能抑制这些作物发芽，进而延长保质期。

16：在食材的领域，越贵的东西并非最好，就比如菜市场的食材永远比超市中包装好的精品蔬菜更加价廉物美。

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