在家请客聚餐绝对不能少了这3道硬菜，上手快色香味俱全，真下饭

你是否也有过家里来人了聚餐不知道吃什么的困扰？简单的拿不出手，复杂的费时费力不说，能不能成功做出来还是一回事，所以我建议大家平时聚餐在家里做的硬菜，尽量选择难度中下就好，能轻松完成的就行，做熟练了简单的菜也会成为被人嘴里吃不腻的好菜，今天就给大家分享3道上手简单，色香味俱全的家常硬菜，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享的美食啦。

【番茄土豆炖牛肉】

主要食材：牛肉，番茄，土豆，洋葱，姜葱蒜，香叶，八角，料酒，生抽，老抽，蚝油，这道土豆炖牛肉，看似食材复杂搭配多，但关键步骤也就3步，其实比起那些很考验火候的菜，要简单很多。

【具体做法】

1、土豆切小块的滚刀块，番茄和洋葱切小块，牛肉切小块冷水下锅，加入葱姜和1勺料酒，焯水30秒捞出。

2、起锅烧油，爆香姜葱蒜，香叶桂皮八角，味道出来后马上倒入控干水分的牛肉翻炒两轮，随后加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，开大火翻炒均匀，再加入番茄和没过食材的水，小火炖煮40分钟。

3、40分钟过后计入土豆和洋葱块，喜欢甜口的还可以再多点冰糖，盖上盖子焖煮到土豆熟透，就可以出锅了，洋葱块也可以放在出锅前10分钟下锅，只焖煮10分钟的洋葱保留了更多洋葱的鲜甜，汤汁也建议大家多留一点，看着颜色就知道拌饭可口。

【香煎鸡翅】

主要食材：鸡翅，白芝麻，姜末，蒜末，生抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉，外酥里嫩不油腻，就是稍微有点上火，大家要控制一下份量哦。

【具体做法】

1、鸡翅对半剪开两面分别改上几刀放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐蒜末和姜末，抓拌均匀腌制20分钟以上，尽量买到大一点的鸡翅，这样吃起来更有嚼劲。

2、起锅烧油6成油温下入鸡翅，全程中小火把鸡翅煎至两面金黄，刚下锅的时候不要急着动，等到锅铲轻松就可以推动鸡翅时，底下那一面就被煎定型了。很多人抱怨鸡翅老是掉皮，就是因为底下那一面还没定型就被翻起来了。

3、煎好的鸡翅捞出来放碗里，计入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，搅拌均匀就可以开吃了，也可以添加自己喜欢的香料，比如椒盐粉，五香粉等等。

【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼一条，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，白芝麻，和大家分享过多次清蒸鱼的做法，这里没有唯一的教程，只有一个标准，就是清淡且好吃，那就是清蒸成功了。

【具体做法】

1、鲈鱼洗干净切小块放碗里，加入葱丝和姜丝抓匀腌制30分钟以上，这个步骤也可以加少许的盐和料酒进去一起腌制。

2、锅中水烧开，上汽之后把鱼放进锅隔水清蒸10分钟，蒸鱼的时候我们调制好蒸鱼豉油，把葱丝切好放冷水里浸泡让其卷起来。

3、时间一到，我们开锅把蒸鱼盘子里的水蒸气倒掉，用蒸鱼豉油在鱼身上均匀地淋一圈，再铺上葱丝，淋上一勺滚烫的热油炝出香味，这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了，如果想增加香味的层次，可以撒点白芝麻进去丰富口感和香味。只要是鲈鱼够新鲜，基本上不会有人拒绝这样的清蒸鱼肉。