饮食须知 作者:贾铭

八卷。元贾铭撰。贾铭,自号华山老人,海宁 (今浙江海宁县)人,生卒年不详。元时曾任万户之职,入明时已经百岁,太祖召见,向他询问养生之法,贾氏把养生之法规之为 “慎饮食”,并献上自己所撰写的《饮食须知》一书给太祖。是书主要内容记载食用食物的用水、火候以及各种蔬菜、果品对人身体的作用。书中特别注明各种食物的反忌,其说绝大部分都是从各家本草中摘录而来。正如贾氏自序中所说的:物性有相反、相忌,本草对各物的注疏皆损益相半,使人无所适从,所以自己专选其反忌汇成一书。但究其内容仍没有超出本草之外,没有什么可取之处。《四库全书总目提要》据编修程晋芳家藏本列为存目。现有《学海类编》 本、《丛书集成初编》 本等。https://www.zysj.com.cn/lilunshuji/yinshixuzhi/index.html

• 作者：贾铭 朝代：元代 年份：公元1271年—1368年

• 序

• 卷一

• 天雨水 节

• 立春节雨水 节

• 梅雨水 节

• 液雨水 节

• 腊雪水 节

• 冰 节

• 露水 节

• 半天河水 节

• 屋漏水 节

• 冬霜 节

• 冰雹水 节

• 方诸水 节

• 千里水 节

• 井水 节

• 节气水 节

• 山岩泉水 节

• 乳穴水 节

• 温泉 节

• 海水 节

• 古冢中水 节

• 磨刀水 节

• 地浆 节

• 浆水 节

• 齑水 节

• 甑气水 节

• 熟汤 节

• 生熟汤 节

• 诸水有毒 节

• 燧火 节

• 桑柴火 节

• 灶下灰火 节

• 艾火 节

• 水火 节

• 卷二

• 粳米 节

• 糯米 节

• 稷米 节

• 黍米 节

• 蜀黍 节

• 粟米 节

• 秫米 节

• 稗子米 节

• HT 米 节

• 米 节

• 大麦 节

• 小麦 节

• 荞麦 节

• 苦荞麦 节

• KT 麦 节

• 雀麦 节

• 胡麻 节

• 白芝麻 节

• 亚麻 节

• 大麻子仁 节

• 黑大豆 节

• 黄大豆 节

• 赤豆 节

• 赤小豆 节

• 绿豆 节

• 扁豆 节

• 蚕豆 节

• 云南豆 节

• 豇豆 节

• 豌豆 节

• 御米 节

• 薏苡仁 节

• 蕨粉 节

• 谷类 节

• 卷三

• 韭菜 节

• 薤 节

• 葱 节

• 小蒜 节

• 大蒜 节

• 芸苔菜 节

• 菘菜 节

• 芥菜 节

• 苋菜 节

• 菠菜 节

• 莴苣菜 节

• 白苣菜 节

• 苦菜 节

• 莱菔根 节

• 胡萝卜 节

• 芫荽 节

• 茄子 节

• 芋艿 节

• 山药 节

• 茼蒿 节

• 马齿苋 节

• 葵菜 节

• HT 菜 节

• 芹菜 节

• 水芹 节

• 茭白 节

• 刀豆子 节

• 芜菁 节

• 菜 节

• 苜蓿 节

• 落癸叶 节

• 黎豆 节

• 白花菜 节

• 红花菜 节

• 黄瓜菜 节

• 马兰 节

• 草决明 节

• 蕹菜 节

• 东风菜 节

• 荠菜 节

• 蘩蒌 节

• 蕺菜 节

• 蒲公英 节

• 翘摇 节

• 鹿藿 节

• 灰涤菜 节

• 秦荻藜 节

• 香 苗 节

• 五茄芽 节

• 枸杞苗 节

• 甘菊苗 节

• 绿豆芽菜 节

• 竹 节

• 荆芥 节

• 壶瓠 节

• 壶卢 节

• 冬瓜 节

• 南瓜 节

• 菜瓜 节

• 黄瓜 节

• 丝瓜 节

• 木耳 节

• 香蕈 节

• 天花蕈 节

• 磨菰蕈 节

• 土菌 节

• 羊肚蕈 节

• 葛花菜 节

• 地耳 节

• 石耳 节

• 鹿角菜 节

• 龙须菜 节

• 石花菜 节

• 紫菜 节

• 海带 节

• 海苔 节

• 菜类 节

• 卷四

• 李子 节

• 杏子 节

• 桃子 节

• 栗子 节

• 枣子 节

• 柿子 节

• 梅子 节

• 梨 节

• 木瓜 节

• 棠 节

• 柰子 节

• 林檎 节

• 石榴 节

• 橘子 节

• 柑子 节

• 橙子 节

• 香橼 节

• 金柑 节

• 枇杷 节

• 胡桃肉 节

• 杨梅 节

• 樱桃 节

• 银杏 节

• 榛子 节

• 松子 节

• 榧子 节

• 荔枝 节

• 龙眼 节

• 龙荔 节

• 橄榄 节

• 梧桐子 节

• 槟榔 节

• 莲肉 节

• 藕 节

• 菱 节

• 芡实 节

• 茨菇 节

• 荸荠 节

• 甜瓜 节

• 西瓜 节

• 葡萄 节

• 甘蔗 节

• 落花生 节

• 香芋 节

• 甘露子 节

• 桑椹子 节

• 黄精 节

• 马槟榔 节

• 椰子浆 节

• 罗果 节

• 诸果有毒 节

• 解诸果之毒 节

• 收藏 节

• 果类 节

• 卷五

• 盐 节

• 豆油 节

• 麻油 节

• 黑沙糖 节

• 白沙糖 节

• 蜂蜜 节

• 薄荷 节

• 荜茇 节

• 草豆蔻 节

• 红豆蔻 节

• 食茱萸 节

• 川椒 节

• 胡椒 节

• 小茴香 节

• 莳萝 节

• 桂皮 节

• 茶 节

• 酒类 节

• 烧酒 节

• 酒糟 节

• 醋 节

• 酱 节

• 饴糖 节

• 豆腐 节

• 粉皮 索粉 节

• 奶酪 节

• 酥油 节

• 乳饼 节

• 鱼膘 节

• 鱼脍 节

• 鱼酢 节

• 生姜 节

• 味类 节

• 卷六

• 鲤鱼 节

• 鲫鱼 节

• 鱼 节

• 鲥鱼 节

• 鲈鱼 节

• 鳜鱼 节

• 鲢鱼 节

• 鲭鱼 节

• 白鱼 节

• 回鱼 节

• 鱼 节

• 鲨鱼 节

• 鲦鱼 节

• 残鱼 节

• 鱼 节

• 鳟鱼 节

• 鲩鱼 节

• 石首鱼 节

• 勒鱼 节

• 鲳鱼 节

• 杜父鱼 节

• 鳢鱼 节

• 鳗鲡鱼 节

• 鱼 节

• 鱼 节

• 鱼 节

• 鲟鱼 节

• 鱼 节

• 黄颡鱼 节

• 河豚 节

• 鱼 节

• 石斑鱼 节

• 黄 鱼 节

• 鱼 节

• 金鱼 节

• 比目鱼 节

• 鱼 节

• 鲛鱼 节

• 乌贼鱼 节

• 邵阳鱼 节

• 竹鱼 节

• 鳖肉 节

• 龟肉 节

• 肉 节

• 螃蟹 节

• 蚌肉 节

• 蚬肉 节

• 蛤蜊 节

• 蛏肉 节

• 蚶肉 节

• 淡菜 节

• 田螺 节

• 鱼 节

• 海 节

• 肉 节

• 海 节

• 蛙 节

• 海参 节

• 燕窝 节

• 牡蛎肉 节

• 鼍肉 节

• 鲮鲤肉 节

• 蚺蛇肉 节

• 诸鱼有毒 节

• 解诸鱼毒 节

• 收藏纸鱼 鱼 节

• 鱼类 节

• 卷七

• 鹅肉 节

• 鸭肉 节

• 鸡肉 节

• 野鸭 节

• 野鸡 节

• 鹁鹆肉 节

• 雀肉 节

• 鹑肉 节

• 鹧鸪肉 节

• 雁肉 节

• 鸠肉 节

• 雉肉 节

• 鸡肉 节

• 白 肉 节

• 竹鸡肉 节

• 英鸡肉 节

• 黄褐侯肉 节

• 桑 肉 节

• 鹆肉 节

• 乌鸦肉 节

• 喜鹊肉 节

• 燕肉 节

• 刺毛莺肉 节

• 孔雀肉 节

• 鹗 节

• 鸱脑 节

• 鹤肉 节

• 鹳肉 节

• 鸳鸯肉 节

• 鸬 肉 节

• 猫头鹰 节

• 诸鸟有毒 节

• 禽类 节

• 卷八

• 猪肉 节

• 羊肉 节

• 黄牛肉 节

• 狗肉 节

• 马肉 节

• 驴肉 节

• 骡肉 节

• 鹿肉 节

• 麋肉 节

• 虎肉 节

• 豹肉 节

• 野猪肉 节

• 豪猪肉 节

• 驼肉及峰脂 节

• 熊肉 节

• 山羊肉 节

• 羚羊肉 节

• 麂肉 节

• ?肉 节

• 香 肉 节

• 猪獾肉 节

• 兔肉 节

• 山獭肉 节

• 水獭肉 节

• 象肉 节

• 豺肉 节

• 野狼肉 节

• 狐肉 节

• 狸肉 节

• 家猫肉 节

• 貉肉 节

• 野马肉 节

• 犀肉 节

• 老鼠肉 节

• 土拨鼠肉 节

• 貂鼠肉 节

• 黄鼠肉 节

• 黄鼠野狼肉 节

• 肉 节

• 诸肉有毒 节

• 解诸肉毒 节

• 兽类 节