【咸鲨鱼炒四角豆的做法步骤图，怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 炒的时候为了让营养更全面更丰富，又加了几朵新鲜香菇，起来满口香脆，鲨鱼肉很含蓄的隐身其中，口感很厚实，提味却丝毫不抢风头。

用料  

四角豆	1包
咸鲨鱼	2两
鲜香菇	5朵
鲜红尖椒	2根
糖	1小撮
黄酒	1小勺
姜丝	适量
葱粒	适量
蒜碎粒	适量
盐	微量

咸鲨鱼炒四角豆的做法  

1. 四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁

2. 腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁

3. 锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅

小贴士

1.腌鲨鱼肉不是太咸，如果口味偏重的，可以冲净后直接切丁，炒的时候不用再放盐了。