厨师长教您老北京麻酱烧饼,一口咬下去直掉渣,快试试吧!
所需原料:标准粉500克、小苏打3克、水280克
具体做法:面粉放在盆中加入苏打用280克水和成面团放一边醒发,另外找一个碗里面加入少许面粉用酱油将其调稀备用
第二步:将芝麻酱放在盆中,加入盐、花椒、小茴香调匀,最后加两滴酱油进去调匀(酱油能让麻酱变得稠一点更好抹在面皮表面)
第三步:面团在案板上擀成长方形大片表面均匀的抹上一层芝麻酱,从左向右边抻边卷将面卷成卷,然后揪小剂子揉圆,表面刷一层酱油水沾芝麻按扁,平底锅烧热后将烧饼放入烙成两面上色后取出,烤箱加热将烧饼放入烤酥即可拿出
好了今天的面点就分享到这里,希望大家喜欢,感谢大家一直对面点师耿彪的支持!
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