勤俭节约本来是一种特别好的品德，但是这种品德有时却有可能会给健康埋下隐患。比如有些人准备食物的时候，准备得过多，则会把剩菜剩饭放到冰箱里储存起来，加热之后再次食用，其实有些食物是不可以二次加热的，否则可能会对健康造成严重的危害。

哪些食物二次加热危害更大？

1、 海鲜

大多数海鲜当中都含有丰富的蛋白质，在进行烹饪的时候本来就会丢失一部分，如果二次加热则会导致蛋白质完全被分解。偶尔吃一次并不会对身体健康造成太大的危害，如果经常食用二次加热的海鲜，则会使大量的毒素储存在体内，促使腹泻或腹痛的情况发生，因此海鲜要一次吃完。

2、 绿叶蔬菜

蔬菜有很多矿物质，纤维素的含量也比较丰富，对预防便秘有一定的帮助，但是在加热之后却会流失大量的营养物质，而且还有可能会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质会与胃酸结合，形成亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质，可能会对身体造成意想不到的伤害。

3、 半熟的鸡蛋

大多数食物储存一整夜都会有大量的毒素或者病菌产生，即使加热之后再次使用也并不能够确保安全，尤其是没有彻底被煮熟的鸡蛋当中细菌含量特别高，即使二次加热，也无法把细菌全部消杀，因此尽量不要吃半熟的鸡蛋。

4、 蘑菇

蘑菇是一种富含营养的食物，但是其中也富含很多亚硝酸盐，二次加热之后，其中的亚硝酸盐则会大幅度的增加，偶尔食用并不会对身体造成太大的影响，但如果经常食用则会造成不可挽回的后果，甚至会导致癌症的发生。

5、 鸡肉

鸡肉当中的蛋白质特别丰富，但是热量和脂肪却比较少，因此许多减肥人士都比较喜欢。但是把煮熟的鸡肉重新加热，却会导致其中的蛋白质大量流失，而且还有可能会产生一些毒素，因此此类食物不可以加热之后再次食用，否则可能会导致胃肠道出现不适感。

家医君寄语

其实大多数食物在长时间储存之后都会产生毒素，即使不产生毒素，也会滋生大量的细菌或病菌，因此在烹饪食物的时候要适量，尽量能够一顿吃完。另外还要养成良好的饮食习惯，首先一日三餐要定时定量，其次要荤素搭配、粗细结合，此外还要养成细嚼慢咽的习惯，每次吃饭的时间至少要达到15~20分钟，对保护胃肠道有很大的帮助，避免因饮食不当导致胃肠道疾病的出现，比如胃炎或者胃溃疡以及十二指肠溃疡。