煎荷包蛋，用“凉油”还是“热油”，好多人都不懂技巧，难怪粘锅

鸡蛋的营养价值非常高，它可以提供人体最基础的蛋白质，还有钙、铁、钾等矿物质，以及维a、维b等众多营养成分。鸡蛋不仅营养丰富，而且鸡蛋易消化，营养易吸收，所以性价比非常高。

不管男女老少，每天都要吃一个鸡蛋，补充身体所需的营养。通常我们都建议早餐吃一个煎蛋，营养更容易吸收。但是煎蛋的时候，一定要注意，不要糊锅了，不然鸡蛋糊了，营养就被破坏了。

煎蛋容易糊锅，用不粘锅不就完事了？

其实并不是，因为我个人不建议使用不粘锅，不粘锅有涂层，涂层使用时间久了就容易 脱落，对身体健康不利。不粘锅容易坏，不仅不健康，还不实用，所以如果经常下厨的话，家里都会用铁锅或者不锈钢锅。

但是很多人使用铁锅，很容易粘锅糊锅，煎蛋最后就变成了炒鸡蛋。如果变成炒鸡蛋也还好，一旦粘锅糊锅了，鸡蛋的营养就被破坏了，不仅不好吃，而且更不健康。

那么如何使用铁锅煎出完美的荷包蛋呢？

煎荷包蛋，用“凉油”还是“热油”，好多人都不懂技巧，难怪粘锅。

用“凉油”煎蛋还是用“热油”煎蛋？

凉油煎蛋会粘锅：

如果直接倒油，然后冷油再倒入鸡蛋，鸡蛋液接触铁锅，马上粘锅。

热油煎蛋会粘锅：

如果倒油先加热，然后热油再倒入鸡蛋，鸡蛋下锅，还是会粘锅的。

那么该如何煎荷包蛋呢？下面分享煎荷包蛋的正确做法，一起来看看吧~

用圆底铁锅，荷包蛋的形状就比较圆：

一般铁锅都是圆底的，所以煎荷包蛋会自然形成圆形。

煎蛋的步骤：

1、首先把铁锅洗干净，然后开火烧热，把铁锅烧至冒烟。

2、然后转小火，再倒入冷油，这就是“热锅冷油法”。

2、接着先撒些盐，再倒入鸡蛋，小火慢煎，煎至底部凝固，再翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。

以上就是荷包蛋的做法，按照这个做法，荷包蛋不易粘锅，形状完整，口感好。