还有不到20天的时间,马上又到春节了,每年这个时候便是吃砂糖橘的最佳时间,春节前后的砂糖橘吃起来就像砂糖一样美味,故此而得名。如今不管是超市还是大街小巷里到处都可以看到砂糖橘的身影,四五块钱一斤的砂糖橘深受人们的喜爱,我们再买砂糖橘时,到底是选带叶的还是不带叶的?到底要怎么挑选呢?对此我请教了一位老果农,这位种植了20年砂糖橘的老果农表示:牢记“3买4不要”,尤其是这4种就算白送也不要。老果农表示买砂糖橘时,优先要选择带叶的,因为叶子里面有养分,可以给橘子提供适当的水分养分,从而让果肉保持新鲜。如果砂糖橘没有叶子,那么就会逐渐失去养分,无法让果肉长时间保持新鲜,随着养分的消失,砂糖橘的果肉糖份也会随着时间减少,变得不怎么甜了,而且此时果肉里的酸味就会比较突出,甚至还能吃出一股变质的味道。所以一定要优先选择带叶的砂糖橘,这样的果肉更加新鲜美味。
买砂糖橘时,要买皮薄的,皮薄的砂糖橘甜度更足,吃起来更美味,而且性价比更高,果肉更丰富。怎么判断砂糖橘是否皮薄呢?老果农表示很简单,看砂糖橘的脐眼,一般而言脐眼小的皮更薄,脐眼更大,反而皮更厚,更容易剥皮。除了看脐眼还可以将砂糖橘拿起来看,将砂糖橘放在半空中,可以从橘皮的透光量看到果肉,如果透光率高,那么皮就比较薄,反之皮比较厚。
买砂糖橘时,要挑选颜色橘红纯正的砂糖橘,不要挑选黄色,或者是棕黄色之类的砂糖橘,颜色越纯正,表示砂糖橘越成熟,此时砂糖橘的口感也就越甜。颜色不纯正的话,表明砂糖橘还未成熟时就提前采摘下来了,口感会偏酸,不够甜,所以买砂糖橘时看颜色也很重要。
那“4不要”又是指什么呢?老果农逐条分析了一下,第一条便是叶子有白色霉点的不要。我们在挑选砂糖橘时,要注意看砂糖橘的叶子背面是否存在白色的霉点,这种霉点其实是砂糖橘生长过程中得了一种“白粉病”,说明砂糖橘本身出现了“病变”。这种砂糖橘的口感会偏酸,没有生长良好的砂糖橘香甜,再者很多人吃砂糖橘时都不会清洗,直接剥壳放进嘴里吃,间接的便会吃到这种物质。所以看到有叶子背面有霉点的砂糖橘不要去买,就算白送也不要。
体型太大的砂糖橘也不要,很多人会疑惑:大还不好吗?其实砂糖橘的果肉分3种规格,小果3.8厘米左右,这种小果酸度比较高;中果直径在4-5厘米之间,这种果肉口感最佳,大果直径在5厘米以上,这种砂糖橘皮比较厚,纤维比较多,果肉吃起来带渣,没有中果甜。
如果你仔细看砂糖橘的果皮,便会发现上面有很多密密麻麻的“砂点”,远看像黑黑的小点点,我们在购买砂糖橘时,一定要买有砂点的,没有果皮没有砂点,则不要购买。有砂点的砂糖橘才是正宗的砂糖橘,如果没有砂点,那么十有八九就是其他品种的替换的,口感不如正宗的砂糖橘。
砂糖橘的枝叶很多人都见过,往往枝叶上都会带刺,砂糖橘在采摘,运输过程中难免会出现磕磕碰碰,尤其是带叶子的砂糖橘,更容易相互挤压,甚至被叶子上的刺插伤。所以我们可以看到很多针孔破相的砂糖橘,破相之后的砂糖橘很容易受到空气中物质的氧化,产生细菌,从而导致果肉变质,吃起来酸酸的,不够甜。所以在购买砂糖橘时,果皮破相的砂糖橘也不要,很可能里面的果肉已经完全变质了,就算白送也不要。以上这些技巧便是购买砂糖橘时我们要注意的,砂糖橘虽然很美味,但是一次性也不要吃太多哦。
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