什么食物是碳水化合物

一般有平素食用的谷类、薯类、蔬菜、水果及奶制品等。

糖是人体必需的营养素,但摄取过多或过少都会对人体产生不良影响。若摄取过少,由于机体供能不足,人体会感到乏力、疲倦,血糖含量也会降低,甚至会有心悸、头晕、脑功能不全等现象。若摄取过多,碳水化合会在体内转化为脂肪,引起肥胖、高血脂等问题。碳水化合物主要来源于一日三餐中的各种食物,通常分为:

1.谷物:主要来源于粮食,包括大米、面谷等谷类,如玉米、荞麦、燕麦、莜麦、糙米等,谷类中含有的碳水化合物主要是淀粉,因为淀粉需要在机体内进行新陈代谢,所以不会引起血糖迅速升高;

2.土豆:主要是土豆、红薯、番薯、芋头、山药等,这类食物也不会引起血糖快速升高;

3.蔬菜:如百合、藕,其含碳水化合物主要为多糖;

4.乳品:乳制品中的乳糖也是双糖的一种,因此也是碳水化合物的来源之一。