崀山特色美食推荐 -甲鱼炖霸王鞭
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美食解读
小编先带您来深入了解这道菜中两项主要食材的营养价值:
甲鱼
甲鱼能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”,其肉质鲜美,营养价值和药用价值都非常高,它富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。
霸王鞭
牛鞭富含蛋白质脂肪,雄激素等,其中蛋白质具有维持钾钠平衡,消除水肿,缓冲贫血的功效。
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跟着大师学
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制作方法
食材:甲鱼1-2千克、牛鞭500克、五花肉100克、食用油100克、盐10克、生姜7克、葱5克,蒜末7克、八角大料5克
制作步骤:
1、甲鱼宰杀洗净,并切成小块
2、加油热锅,下五花肉煸至金黄
3、下入甲鱼爆炒至干香,依次下入生姜、蒜末、八角大料等一起爆炒
4、炒至甲鱼出油加入牛鞭一起爆炒
5、加入高汤开大火把汤冲浓
6、调入盐 胡椒粉入高压锅压3分钟
7、出锅收汁即可装盘
提示:大补之物,一次不易食用过多。
味蕾是最忠诚的记忆
相比声音、画面,
味道似乎更长情,世界再大
总有一种味道牢牢地粘在记忆深处
偶尔被勾起,便回味无穷
而这些过去的点滴
脑海的味蕾”都为你记录着……
来源:lang崀山
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