驴肉馅

146480浏览 · 1080做过

用料

• 驴肉 500克
• 大葱 40克
• 料油 三勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 两勺
• 鸡蛋 一个

做法

• 

  1.驴肉切条，大葱洗净。

• 

  2.将驴肉条和大葱用绞肉机绞碎，打入鸡蛋，放入除盐之外的所有调料，顺一个方向搅拌均匀。

• 

  3.放入2勺清水，放盐，再次顺一个方向搅打上劲。

• 

  4.搅拌均匀即可。

• 

  5.成品图。

- 小贴士 -

1、放入鸡蛋会增加肉馅的弹性。 2、添加清水会使肉馅湿润，水量视肉的干湿程度来适量添加，如果需要的水量多，就分次少量添加，每次少量加入搅拌均匀后再次添加，不可以一次加入。 3、顺一个方向搅打上劲会使肉馅更具有弹性。