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肉沫酱茄子简单美味超下饭
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用料
- 肉沫 150g
- 长茄子 两条
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 1汤匙
- 郫县豆瓣(甜面酱) 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 半汤匙
- 糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 青红辣椒 适量
- 水淀粉 适量
- 香葱(香菜) 适量
做法
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1.茄子切成条,蒜姜切末,青红辣椒切块,香葱(香菜)切末
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2.茄子过油,至金黄,捞出滤油备用,炸的时候火不要太小,大火炸的茄子更香
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3.锅中做油,姜蒜末爆香
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4.放入肉沫,炒熟
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5.放入郫县豆瓣,炒出红油
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6.放入炸好的茄子,锅中放生抽,老抽,糖,醋,翻炒均匀后,放入青红辣椒,炒匀
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7.放入水淀粉(搅匀),翻炒均匀,撒入香葱(香菜),出锅
- 小贴士 -
喜欢肉沫酱茄子的朋友,可以按照这个步骤,把郫县豆瓣换成2汤匙~3汤匙甜面酱(按照菜量酌量放),但是要把生抽、老抽、醋去掉,个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦!
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