肉沫酱茄子简单美味超下饭

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用料

• 肉沫 150g
• 长茄子 两条
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 料酒 1汤匙
• 郫县豆瓣（甜面酱） 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 半汤匙
• 糖 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 青红辣椒 适量
• 水淀粉 适量
• 香葱（香菜） 适量

做法

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  1.茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末

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  2.茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香

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  3.锅中做油，姜蒜末爆香

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  4.放入肉沫，炒熟

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  5.放入郫县豆瓣，炒出红油

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  6.放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀

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  7.放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅

- 小贴士 -

喜欢肉沫酱茄子的朋友，可以按照这个步骤，把郫县豆瓣换成2汤匙～3汤匙甜面酱（按照菜量酌量放），但是要把生抽、老抽、醋去掉，个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦！