【产品百科】一文了解γ-氨基丁酸（CAS 56-12-2）

γ-氨基丁酸简称GABA，广泛分布在动植物体中。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有γ-氨基丁酸；在动物体内，γ-氨基丁酸几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织，免疫学研究表明其浓度最高的区域为大脑中黑质。

2009年9月27日，卫生部批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌(菌株号ST-Ⅲ)、杜仲籽油为新资源食品，γ-氨基丁酸，在国内进入崭新纪元。

英文名：γ-aminobutyricacid (GABA)

化学名称：4-氨基丁酸

别名：γ-氨基丁酸，氨酪酸，哌啶酸。

分子式：C4H9NO2

分子量：103.1

CAS：56-12-2

化学结构式：

1、性状：白色的结晶粉末或白色晶体

2、熔点（ºC）：203-204℃

3、溶解性：微溶于乙醇，不溶于乙醚，苯和乙醇，易溶于水，分解时会失水生成吡咯烷酮

4、旋光性：无

海关编码：29224995

危险类别码：R36/37/38

安全说明：S26-S36

危险品标志：Xi:Irritant

GABA被广泛应用于医药，保健，饲料，化工等领域，其生理功效主要包括以下几点：

1、抗衰老：GABA 含量的提高可延缓人体的衰老，这还需要广大科研工作者的验证。

2、调节血压：起着调节哺乳动物心脑血管活动的作用

3、治疗精神方面的疾病：广泛应用于顽固性癫痫病药物的制备中。

4、功效性医药与食品的中间体

5、食品与饲料添加剂：对禽类和牲畜具有促采食、生长与抗热应激的作用

6、其他功效：如调节脂类代谢，调节神经，促进乙醇的代谢，改善老年人的失眠症及精神障碍，增强肝功能及肾功能，降低血氨浓度，提升免疫力，促进哺乳动物采食及调节免疫力，治疗一氧化碳中毒及尿毒症，GABA 也可作为制备杀虫剂的重要原料。

1、化学合成法

（1）临苯二甲酰亚氨钾与4-氯丁氰在180℃条件下反应的产物用浓硫酸水解制得。

（2）吡咯烷酮经碳酸氢铵与氢氧化钙的水解制得。

2、植物富集法（适用于大规模的生产中）

植物富集法可作为GABA制备的一种方法主要是利用了植物体内的内源酶系，包括两种途径：（1）谷氨酸脱羧（2）多胺降解途径。

3、微生物法（具有更广阔的市场前景、经济价值与现实意义）

主要包括发酵法及转化法.微生物发酵法是通过选择品种优良、稳定以及无毒无害的菌种，利用这些菌种在生长繁殖的过程中对GABA进行制备和产出。

4、其它方法

有人从土壤中筛选出一株有4-丁内酰胺水解酶活性的菌株在以2-吡咯烷酮为碳源条件下培养，其可水解2-吡咯烷酮制得GABA。

γ-氨基丁酸用途广泛，国内各大γ-氨基丁酸厂家，浙江益万生物技术有限公司、安徽来福高科股份有限公司等依据江南大学最新科技GABA转化技术将引领中国进入新食品消费时代。

目前根据网上调查所得，其主要生产厂家有：

使用发酵法的：天然发酵的厂家有浙江益万生物技术有限公司、上海励成营养科技有限公司、安徽来福高科股份有限公司、华熙生物科技股份有限公司和天津世纪天龙生物科技有限公司，均符合国家各项食品级标准。谷氨酸酶法发酵的厂家有山东阳成生物科技有限公司、四川同晟氨基酸有限公司，该种方法发酵的价格便宜，基本以出口为主。

使用合成法的：张家港市曙光生物制品厂、开原大有生物化工有限公司等，该方法与谷氨酸酶法发酵的价格基本持平，亦以出口为主。

备注：或有疏漏，欢迎同仁们留言处指正并补充信息，谢谢！

参考：王志超.霉菌转化法合成γ-氨基丁酸的研究[D].齐鲁工业大学,2016.