果香糖醋排骨

果香糖醋排骨       

“最近追剧的朋友一定知道，被一道糖醋排骨霸屏，不同的做法上了热搜，电视剧《理智派生活》祁晓下厨做了沈若歆爱吃的糖醋排骨，看完后就尝试做了一下，意想不到的好吃。”

食材明细

主料

• 排骨350g

辅料

• 生姜1块
• 草果2个
• 八角1个
• 茴香适量

调料

• 植物油10ml
• 料酒2勺
• 老抽1勺
• 生抽2勺
• 米醋3勺
• 冰糖40g
• 青梅酱 10g

• 酸甜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

果香糖醋排骨的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2排骨用清水浸泡半个小时洗净，锅内加适量水加生姜4片烧温热把排骨倒入煮开，加1勺料酒煮至排骨变色后捞出。
• 3所有食材准备就绪，开始制作啦。
• 4锅内放入植物油，把排骨煎成二面金黄。
• 5放入生姜片，草果和茴香，再加料酒1勺，2勺生抽，3勺米醋，40克冰糖翻炒均匀。
• 6加热水没过排骨大火煮开转中小火大约40分钟左右后再转大火，加1勺老抽和青梅酱翻炒收汁即可。
• 7这道酸酸甜甜带着果香味糖醋排骨酥软入味就完成啦！，装盘上桌。
• 8超级开胃又下饭。

小窍门

附上自己做的青梅酱的做法：青梅3颗，把青梅去核切成小粒，加20毫升和4克白糖，一起放入料理机打成浆；准备不粘锅一个，把青梅浆倒入锅中，小火慢慢翻炒至水分蒸发，青梅酱抱成团即可。