菏泽本地的一款家常面食，馅料可因时制宜、自由发挥，多以白菜鸡蛋馅、韭菜鸡蛋馅为主，推出的菜笼还有一款以马生菜（即马齿苋）作馅料的，蒸好后面皮隐隐透出绿中带紫的色泽，卖相和口味均非常别致。
制作流程（6份的用量）：1.和面：盆内放面粉1000克，淋清水700克和匀揉成面团，饧放半小时。2.调馅：韭菜末1000克纳盆，调入味精15克、鸡粉20克、盐25克、香油30克拌匀即成。鸡蛋10个打入大碗内，搅散备用。3.案板上均匀撒一层面粉，放面团压扁后擀成厚约0.2厘米的长方形薄饼，将周边修整齐。4.把调好的馅料倒在薄饼上用手摊平，再均匀倒入打散的蛋液。5.将面皮从较长的一边轻轻卷成筒状，再慢慢抻细抻长，把面皮扯薄，切成与带眼蒸屉长度相同的段，入蒸箱加热约15分钟。6.取出后切成约5厘米宽的段，每10卷为一份装盘走菜。注：马生菜馅料的制作流程与此相同。
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菏泽本地的一款家常面食菜笼 非常受顾客欢迎
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