特色鸡爪腌制配方，15年烧烤师，无保留分享

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兄弟们好，烧烤小哥又来了，这周继续给大家分享鸡系列菜品教程！今天给大家分享的是炭烤鸡爪的教程！今天分享的是另一种腌制方法，结合上期给大家分享的一种腌制配方，两种配方两种口味，大家可以对比下当地的口味喜好，选择一款就可以！

首先选用上好的大号鸡爪两斤，剪掉指甲，从中间给鸡爪劈开，但不要劈断，不会改刀的去我作品里边翻看视频！

下边开始腌制：奥尔良腌料两勺，鸡汁一勺，姜汁半勺，鸡精味精各半勺，蚝油一勺，鸡蛋一枚，红油两勺，葱段姜片适量，把所有的调料抓拌均匀腌制两小时！这是两斤鸡爪的用量！其中这个配方核心在奥尔良腌料上，所以选用腌料很重要，市面上的奥尔良腌料很多种，口味相差很大！

腌制好的鸡爪穿签备用，穿好的鸡爪上炉开烤，还是老规矩上炉后待两面烤至微干在刷色拉油，这里要说一下，为什么这里不刷调料油而是刷色拉油，腌制过的串烤的时候刷调料油的话会串味，影响肉串的口感！生烤鸡爪全程中小火烤制，烤至两面颜色金黄，正面隆起大泡，这时候在撒上烧烤三件套，芝麻孜然辣椒面即可！

点关注不迷路！本人文化不高文笔也不好，希望我的无私分享兄弟们可以看的明白，有不明白的可以给我发私信或者留言！