疫情全球餐饮人自救，日本餐饮起诉东京政府限制营业违法获胜诉！

疫情三年，最难的行业莫过于服务行业，餐饮、酒店、旅游、航空铁路、都遭到了挑战，各国政府都有不同的财政补贴和政策来帮助百姓和企业面对困境。

在我国，餐饮企业所能获得的有哪些？大型餐饮连锁店能够获得保供单位，依靠个别门店的外卖、团购补偿无法开业门店的损失，勉强能够维持企业现金流，让自己活下去。

7分甜，图片来源：网络

“从4月30日官方正式做社区团购，到现在已经累计卖了20万杯，营业额近500万，基本上每天1万杯左右，最多的一次，2万杯15秒抢空，10分钟左右完成付款。”7分甜上海团购项目负责人表示：“尽管物料物流人工费用非常高，考虑到消费者的体验，公司高层从一开始就坚定产品不加价，仅加收5元的冷链配送费，后期因为冷链价格下降，现已降至4元。”

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还有些餐饮企业能够通过社保延缓、贷款放款、退税等国家政策自救。个别幸运的的门店能够享受到房租减免。然而我国餐饮连锁率并不高，2020年中国餐饮连锁化率仅15%，大量的个体工商户，小餐饮店老板是无法享受到优惠政策，他们靠自己仅有的存款和信念硬生生扛着。这几天我们看到的“小老板”因无法渡劫而“疯”的新闻屡见不鲜。

2021各国餐饮行业连锁化率，图片来源：《2021年中国连淡餐饮行业报告》前脆产业研究院簦理

还有些餐饮企业能够通过社保延缓、贷款放款、退税等国家政策自救。个别幸运的的门店能够享受到房租减免。然而我国餐饮连锁率并不高，2020年中国餐饮连锁化率仅15%，大量的个体工商户，小餐饮店老板是无法享受到优惠政策，他们靠自己仅有的存款和信念硬生生扛着。这几天我们看到的“小老板”因无法渡劫而“疯”的新闻屡见不鲜。

新闻报道， 图片来源：网络

2021年1月8日日本政府发布了第二次紧急事态宣言后，东京都根据“特别措施法”，要求当地所有餐饮店缩短营业时间至晚上8点。对此，该连锁餐厅公司以社长名义在官网发布“继续正常营业”的告示，且有26家店持续营业至深夜。东京都政府对违反短时营业规定的这些店下达了最高30万日元（折合人民币约15810元）的罚款。

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在诉讼中，GLOBAL-DINING公司方面主张，（病毒）感染与餐饮店营业时间缺乏关联性。

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东京地方法院于5月16日作出一审判决：“不认为GLOBAL-DINING的深夜营业会增加感染的风险”，尤其是在其已做好了各项预防措施后。另外东京都政府没有证明缩短营业时间的必要性，所以最终判定“缩短营业时间”的命令为违法行为。

• 但同时，考虑在疫情状态下的东京都政府没有先例可以参考，是第一次发布这样的行政命令，缺乏经验，故而驳回了原告的赔偿要求。

• 而GLOBAL-DININGG的长谷川耕造社长表示，无法接受赔偿要求被驳回这一结果，决定即日再次上诉。

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餐饮人真的不容易，除了经营好门店，还要学会互联网思维。在日本开餐饮店，餐饮人还需要更多的知识和勇气。

可见疫情让餐饮企业和线下实体门店的经营都造成了很大的困难，我们要防疫的同时守护我们的经济确实很难，每个国家、每个企业都在探索如何度过难关。疫情也让我们的餐饮企业加速连锁化、变得更强大、拥有更强的抗风险能力。

信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司 #餐饮咨询 #中餐出海