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牛肉萝卜蒸饺
用料
- 牛肉 300克
- 红萝卜 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐,十三香 少许
- 糖 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 葱姜 适量
- 开水 适量
做法
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1.面粉加入适量开水烫熟,搅拌成团
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2.面粉放凉揉成稍软的面团,可以适当加入凉水调节软硬,揉好的面团醒发30分钟
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3.牛肉馅加入少许盐,蚝油,生抽,料酒,糖,十三香,水向一个方向搅拌均匀
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4.葱姜切末放入肉中搅拌均匀,加入适量的油拌匀
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5.红萝卜去皮洗净后叉成丝剁几刀加入少许盐拌匀腌制十分钟
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6.腌好的萝卜丝攥出水份放入肉馅中拌匀
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7.面团揉匀揪成小剂擀成四边薄中间厚的皮
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8.包入馅料后摆放在摸油的蒸屉上,凉水下锅烧开后蒸18分钟即可出锅
- 小贴士 -
牛肉提前加入调料腌制可以入味变嫩,肉馅要一直一个方向搅拌,萝卜丝腌制时加盐了,拌馅时可以少加盐。
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